Murăturile nu numai că au un gust grozav, dar mai ales au un efect benefic asupra sănătății organismului nostru.Cu toate acestea, atunci când puneți mâna pe murături, este recomandabil să acordați atenție anumitor detalii care pot indica faptul că acestea sunt stricate.Ar trebui să ne îngrijoreze stratul alb de pe murături?.
De ce să mâncăm murături?
Murăturile sunt un excelent probiotic natural care stimulează imunitatea organismului și aduce beneficii sistemului digestiv.Murăturile sunt o sursă excelentă de vitaminele B, C, K, E și A , care au un efect semnificativ asupra pielii, părului sau unghiilor.
Aceste murături populare conțin, printre altele, magneziu, fosfor și potasiu , care sunt extrem de importante în ceea ce privește buna funcționare a sistemului scheletic.
Datorită conținutului lor ridicat de vitamina C, murăturile ajută la combaterea infecțiilor și a răcelilor , motiv pentru care merită să ajungeți la ele, mai ales în timpul așa-numitului ‘sezon rece’.Se recomandă în special în timpul sezonului gripal.Dacă acest lucru nu este suficient, murăturile ajută la refacerea florei intestinale, la scăderea colesterolului din sânge, la reducerea riscului de ateroscleroză și de boli de inimă, dar și la prevenirea migrenelor și la contracararea stresului.
Reziduuri albe pe murături – ce înseamnă?
Se întâmplă adesea ca după deșurubarea borcanului să existe un reziduu alb vizibil pe murături, care nu arată foarte estetic.Mulți oameni presupun că acești castraveți nu mai sunt comestibili și s-au stricat.Nimic nu ar putea fi mai departe de adevăr.
Învelișul alb de pe murături este bacterii lactice , care au un efect benefic asupra organismului nostru prin reglarea compoziției microflorei intestinale , astfel îmbunătățind procesele digestive.
Nu mâncați niciodată astfel de castraveți
Adesea, pe borcanul de murături se va forma un lac alb, de asemenea pov ul de fermentare, care mai degrabă nu vă va încuraja să vă întindeți mâna după murături.Un astfel de strat subțire este rezultatul activității bacteriene din timpul procesului de murare.
Sedimentul în sine nu este dăunător pentru sănătate , dar dacă îl observați, ar trebui să scăpați de el.Deșeurile de fermentație pot afecta negativ gustul castraveților și, în cel mai rău caz, cresc riscul ca castraveții să se strice.
Pe de altă parte, trebuie avut în vedere faptul că mucegaiul poate apărea pe reziduurile de fermentație, caz în care castraveții nu trebuie în niciun caz consumați.Mucegaiul este cel mai probabil să apară pe castraveți sau pe picătura de fermentare dacă recipientul are scurgeri.Consumul de castraveți cu mucegai a fost asociat cu toxiinfecție alimentară gravă , așa că trebuie să fiți întotdeauna foarte atenți la mucegaiul suspect de pe piele sau de pe castraveți.
