Am învățat acest truc de la bucătarul perfect care reușea întotdeauna să facă fileuri de pește și pui fraged într-un mod de neegalat.
Pe lângă gustul și suprafața fantastic de crocantă, are și alte mari beneficii.
Înmuierea cărnii pentru scurt timp în apă înainte de prăjire va asigura că aceasta nu sfârâie în timpul prăjirii și nu trebuie să vă faceți griji că uleiul fierbinte vă va arde sau va murdări blatul de lucru din jurul dumneavoastră.
Acest truc menține, de asemenea, carnea suculentă în interior, cu o crustă foarte crocantă și gustoasă pe suprafață.În plus, carnea va rămâne suculentă și nu va fi atât de îmbibată în ulei.
Cu siguranță merită încercat, procedura completă poate fi găsită în videoclipul de la sfârșitul articolului.
Nevoie:
500 de grame de fileuri de pește – puteți folosi și pui dacă doriți.
Sare.
1 linguriță praf de usturoi.
1 linguriță pulbere de oregano.
1 vârf de cuțit de piper negru.
sucul de la 1 lămâie.
4 linguri de făină simplă.
4 linguri de făină de porumb.
cantitatea necesară de apă.
cantitatea necesară de ulei.
Procedura:
Mai întâi, pregătiți carnea pe care o vom folosi.
Tăiați fileurile de pește sau de pui în bucăți mai mici.
Se condimentează carnea într-un castron cu sare.
Se adaugă praf de usturoi și oregano, precum și piper negru.
Se amestecă bine.
Se lasă la marinat timp de 30 de minute.
Acum se prepară amestecul de acoperire.
Într-un bol, amestecați făina și mălaiul.
Acum ambele:.
Mai întâi, se învelesc bine bucățile de carne marinate în amestecul de făină.
Apăsați cu degetele și lucrați în sus, astfel încât făina să acopere întreaga suprafață a cărnii.
Acum vine cea mai importantă parte.
Se toarnă suficient ulei într-o tigaie.
Uleiul trebuie să fie într-adevăr foarte bine încălzit.
Acum scufundați mai întâi bucata de pește acoperită în apă.
Se scoate imediat și se pune în ulei încins.
Se prăjesc pe ambele părți până devin aurii.
Carnea nu va sfârâi în timpul prăjirii, așa că puteți fi sigur că lucrarea farfuria și tigaia nu se vor murdări prea tare.
Dar acesta nu este cel mai mare avantaj.
Datorită acestui truc de gătit, peștele sau puiul va fi fantastic de crocant la exterior , suculent la interior și, în plus, nu va fi îmbibat în ulei!
Vedeți întreaga procedură în videoclipul atașat.
Vă dorim un gust bun! :-).
Instrucțiuni video:.
