Nu este nimic mai rău decât cotletele de porc uscate și tari imediat după prăjire.
Dacă vi se întâmplă acest lucru, avem o soluție eficientă..
Lăsați carnea să se marineze în acest produs acid înainte de a începe prăjirea..
Diferența uriașă va fi simțită imediat de fiecare membru al gospodăriei, motiv pentru care această rețetă de la smakosze merită încercată.
Cum să evitați carnea tare în tăiței?
Mulți oameni nu-și pot imagina prânzul de duminică fără tăieței cu carne de porc.
Acest clasic a devenit o parte fermă a repertoriului fiecărei gospodine.
Din păcate, se poate întâmpla ca cotletele de porc să fie tari și uscate..
Dacă pur și simplu învelești clasic carnea de trei ori, ignori o regulă extrem de importantă.
Fără acest tratament, nu există nicio șansă ca carnea să fie suculentă și să se topească în gură..
Vorbim despre marinare. .
Cum să marinăm carnea de porc?
Când vorbim despre marinare, nu ne referim doar la aruncarea cărnii în ulei și condimente..
Este asigurată de aditivi acizi care schimbă textura cărnii..
De exemplu, kefirul funcționează foarte bine deoarece, în plus față de reacția acidă, conține și enzime care înmoaie carnea.
Dacă vrei să adaugi un profil de aromă suplimentar tăițeilor tăi, apucă-te de muștar..
Conține oțet acru și favorizează aroma de curry de porc. .
Câteva sfaturi și trucuri pentru cotlete de porc perfecte
Când tamponați carnea înainte de marinare acoperiți bucățile de carne cu folie de aluminiu..
Acest lucru va preveni murdărirea ciocanului și va reduce la minimum riscul ca zeama de carne să se împrăștie peste tot.
Bacteriile se dezvoltă foarte repede în carne și pot cu ușurință să contamineze articolele și suprafețele din bucătărie.
După marinare, este important să tamponați carnea bine uscată , altfel învelișul triplu se poate desprinde în timpul prăjirii.
În acest scop, folosiți un prosop obișnuit de hârtie de bucătărie care colectează bine excesul de umiditate..
Pentru prăjire, vă recomandăm să alegeți untură.
Nu se evaporă la fel de repede ca uleiul și adaugă un plus de savoare cotletului de porc..
Combinând trucurile de mai sus cu o marinată acidă, cotletele dvs. de porc vor fi întotdeauna delicioase și fragede.
Poftă bună!
