Am primit rețeta acestor rulouri pe Riviera Makarska – localnicii le numesc Pamuk Kiflice , ceea ce se traduce prin Cotton Rolls.Și într-adevăr, aluatul este moale ca bumbacul.
Rulourile au un mare succes aici și de aceea le coac în mod regulat.La finalul articolului, am atașat o rețetă video care va face și mai ușoară prepararea acestui produs de patiserie.
Cele mai moi fripturi din lume, chiar sunt ca vata, o reteta de cani!
Avem nevoie de:
2 cani de lapte.
¾ cană de ulei (180 ml).
2 albusuri.
1 lingură de zahăr granulat.
1 pachetdrojdie uscată.
aprox. 890-900 g faina simpla (eu am folosit jumatate neteda si jumatate grunjoasa).
1 lingurita de sare.
2 gălbenușuri de ou pentru periaj.
Umplere opțional): .
brânză de vaci aromată.
gem.
mac
nuci.
1 cană = 200 ml.
Procedură:
Se toarnă laptele, uleiul în tigaie se adaugă zahărul, albușurile, drojdia și se amestecă..
Se adauga jumatate din faina cernuta, se amesteca si se adauga cealalta jumatate din faina.
Amestecam un aluat uniform – aluatul este moale si lipicios.
Transferam pe o suprafata de lucru infainata, unde framantam si adaugam faina la nevoie.
Frământați o pâine uniformă.Puneți aluatul într-un castron uns cu ulei și ungeți aluatul în sine cu ulei.
Acoperiți cu o pungă de plastic sau folie și lăsați la dospit într-un loc cald –
Împărțiți aluatul crescut în jumătate.
Împărțim jumătate din aluat în 4 pâini și fiecare jumătate din nou, așa că dintr-o jumătate de aluat obținem 8 bucăți (pâini).
În timp ce lucrăm cu una, acoperim celelalte pâini și jumătatea rămasă de aluat, ca să nu se usuce.
Întindeți pâinea, stratificați umplutura după gust (sărat sau dulce) pe o jumătate și tăiați partea opusă a aluatului cu un sucitor sau cu un cuțit.
În rulăm și răsucim capetele (pentru a obține forma unui rotisor).
Asezati rulourile de rotisor preparate astfel pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Acoperiți-le în timp ce cuptorul se încălzește.Apoi frecați gălbenușul de ou pe rulourile de rotisor.
Coaceți la o temperatură 190 de grade până se rumenesc, cca 15 minute.
Vă dorim poftă bună! :-).
Tutorial video:
