Un desert perfect untos cu un strat de zăpadă, stropi de migdale și umplutură de mascarpone.
Este cu siguranță unul dintre cele mai bune prăjituri pe care le-am gustat vreodată.
O rețetă de lux pentru un tort norvegian unic de pe canalul YouTube LiViera Dessert.
Avem nevoie de:
Pentru aluatul de unt:.
100 g unt la temperatura camerei.
100 g zahăr pudră.
4 gălbenușuri de ou.
60 ml lapte călduț.
150 g făină semi-grunjoasă.
10 g de bicarbonat de sodiu.
Pe zăpadă:.
4 albusuri.
200 g zahăr granulat fin.
suc de 1/2 lămâie.
60 g migdale prăjite.
Despre umplutura:.
250 ml smantana pentru frisca.
90 g zahăr pudră.
300 g de mascarpone.
Procedură:
Migdale tăiate prăjiți până devin aurii într-o tigaie uscată.
Separați albușurile și gălbenușurile de ouă în două boluri. Într-un castron adânc adăugați untul și zahărul.Bateți cu un mixer.
În timp ce batem, adăugăm treptat gălbenușurile de ou, unul câte unul.
Se toarnă lapte călduț și se bate un amestec neted..
Se cerne în amestec făină și bicarbonat de sodiu.
se amestecă bine cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe în aluat.
Ungeți ușor foaia de copt cu ulei și o tapetați cu hârtie de copt..
puneți aluatul pe foaia de copt și întindeți-l uniform.
Stoarceți sucul de la lămâie și strecurați printr-o sită într-un castron mic.
Bate albușurile separat. În timp ce amestecați, adăugați treptat zahărul.
Bate albusurile spuma la viteza medie pentru ca zaharul sa aiba timp sa se dizolve.
La sfârșit în timp ce amestecăm, adăugăm suc de lămâie.
Întreaga biciuire durează 7-8 minute..
Se pune zapada pe aluat, se intinde uniform si face varfuri cu lingura (vezi video).
Presărați migdale deasupra și puneți la cuptorul preîncălzit.
Coaceți timp de 20-25 minute până când devine roz la o temperatură de 170°C..
Între timp, pregătiți crema: răciți vasul și ingredientele la frigider la 4°C.
Se toarnă crema într-un castron adânc și se bate puțin la viteză medie..
Când telul lasă un semn , adăugați zahăr și bateți până se întărește.
La final se adauga mascarpone si se bate o frisca groasa. Puneți crema într-o pungă de patiserie cu vârf decorativ.
Scoateți tortul copt din foaia de copt și scoateți hârtia..
Prajitura taiata in doua jumatati egale si pune umplutura pe o parte.
Puneți a doua parte de aluat deasupra umpluturii.
Putem servi.
Vă dorim poftă bună!
Tutorial video:.
