Vă oferim o rețetă super ușoară pentru ketchup de casă, fără chimicale sau aditivi.
Ideal pentru asezonarea burgerilor, hot-dogilor, dar excelent și ca dip.
După ce veți vedea această rețetă, nu veți mai dori să cumpărați ketchup de la supermarket, deoarece această versiune făcută în casă nu numai că este mai sănătoasă, dar are și un gust delicios.
Rețetă uimitoare pentru cel mai delicios ketchup făcut în casă de pe canalul youtube Gesunde Rezepte.
Nevoie:
1 ceapă mare.
5 căței de usturoi.
ulei de măsline.
3 kg de roșii.
1 măr.
150 ml oțet din cidru de mere (2/3 cană).
1 lingură pastă de tomate.
75 g zahăr brun (1/3 cană).
2 lingurițe de sare.
1 linguriță cuișoare întregi.
5 boabe de cardamom.
nucșoară rasă (după gust).
1 baton de scorțișoară.
2 lingurițe de paprika dulce.
piper negru măcinat (după gust).
1 frunză de dafin.
Procedură:
Se spală bine roșiile și se îndepărtează tulpinile.
Se taie în sferturi și se îndepărtează partea tare.Se curăță ceapa și se taie în cuburi.
Usturoiul se taie feliuțe subțiri. Se toarnă ulei de măsline în oală și se adaugă usturoiul și ceapa.
Se prăjește ceapa ușor până devine moale și ușor aurie.
Apoi în oală se adaugă roșiile.
Se amestecă bine roșiile și ceapa, astfel încât ceapa să nu se lipească de fundul oalei.
Când roșiile și-au eliberat sucul, se adaugă mărul tocat grosier și se amestecă bine.
Când amestecul începe să facă bule, adăugați oțetul și amestecați.
Apoi, adăugați zahărul, pasta de tomate și amestecați.
Sărați amestecul, adăugați cuișoare, boabe de piper dulce, cardamom, scorțișoară și frunze de dafin.
În cele din urmă, răzuiți nucșoara și amestecați bine.
Se adaugă piper negru după gust.
Amestecați bine toate ingredientele, apoi acoperiți vasul și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
Gătitul lent permite aromelor să se dezvolte pe deplin și rezultatul final va fi și mai delicios.
După expirarea timpului, scoateți din amestec condimentele mari, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele, cardamomul și frunzele de dafin.
Acest lucru va împiedica condimentele să elibereze texturi nedorite sau arome prea intense în timpul procesului de amestecare.
Turnați amestecul de roșii într-un blender și amestecați bine.
Se toarnă ketchup-ul finit în borcane sterile și se sigilează cu capace.
Așezați borcanele într-o tavă de copt și turnați apă fierbinte astfel încât nivelul apei să fie de aproximativ 2 cm.
Introduceți borcanele într-un cuptor preîncălzit la 150°C și coaceți timp de 30-35 de minute.
După scoaterea borcanelor fierbinți din cuptor, se acoperă cu un prosop și se lasă să stea netulburate timp de 20 de minute.
Putem gusta.
Vă dorim un gust bun!
Instrucțiuni video.
