Rețetă fantastic de gustoasă pentru cremă de brânză făcută în casă de pe youtube – mascarpone care are un gust chiar mai bun decât cel din magazin.
Pentru câțiva bănuți aveți o jumătate de kilogram de produs delicios făcut în casă, plus zer de bună calitate, pe care îl puteți folosi, de exemplu, în aluat sau clătite.
O rezervă de mascarpone de casă în 10 minute
Folosesc mascarpone într-o mulțime de deserturi și în aproape orice umplutură dulce.
În timpul verii, doar amestecați cu fructe proaspete, umpleți în pahare și aveți un delicios tratament rece.
De asemenea, o puteți acoperi cu biscuiți sau fulgi de ciocolată.
Pentru a face mascarpone de casă aveți nevoie doar de câteva ingrediente de bază și de puțin timp.Puteți adăuga diferite arome produsului final, cum ar fi vanilie, cacao sau fructe.
Mascarpone de casă este foarte versatil , îl puteți folosi în multe rețete, de la tiramisu la deserturi cu fructe și la tartine sărate.
Când o preparați, știți exact din ce ingrediente este făcută și puteți fi siguri că nu conține conservanți sau ingrediente artificiale.
Cel mai mare avantaj este că mascarpone de casă are un gust mai distinct și mai natural care poate fi ușor adaptat preferințelor dvs..
De ce doar smântână și iaurt?
Smântâna acră și iaurtul conțin multe grăsimi, care sunt esențiale pentru formarea mascarpone.Ambele ingrediente conțin bacterii lactice, care determină coagularea proteinelor din lapte și formarea unei substanțe cremoase.
Pentru a face mascarpone de casă aveți nevoie de:
400 g smântână (conținut de grăsime cât mai mare 18-20%),.
350 g iaurt (conținut de grăsime 10%).
3 grame de sare.
2 grame de bicarbonat de sodiu.
Procedură:
Se amestecă iaurtul cu sarea și se amestecă bine.
Se încorporează sifonul, care se cerne în iaurt, apoi se adaugă smântâna.Se amestecă bine.
Vom obține o cremă uniformă.
Acum pregătiți un bol curat în care vom pune o sită.
Se tapetează o sită cu pânză de mestecat și se stratifică crema deasupra.
Îndoiți pânza peste crema de deasupra.Strecurați pentru a permite lichidului să se scurgă.
Se lasă deoparte în frigider pentru cel puțin 12 ore.
A doua zi avem un delicios mascarpone de casă într-un bol.
Și aveți zer separat în castron.Aveți grijă să nu-l turnați, poate fi folosit ca aditiv pentru aluat.
Consistența rezultată a mascarpone moale și cremoasă.
Este exact ca mascarpone cumpărat din magazin.
Vă dorim un gust bun! :-).
Video:
