9. 09. 2024 (Foto: shutterstock/Vlad Antonov).
Dezgropat de pe câmp, cumpărat dintr-o piață sau un magazin din apropiere.În multe gospodării, cartofii ajung în saci, depozitați în dulapuri.Verificarea stării lor după câteva zile se poate termina cu o dezamăgire considerabilă.Unde este cel mai bun loc pentru a depozita cartofii proaspeți și cum le puteți prelungi termenul de valabilitate? De ce este întotdeauna bine să pui lângă tuberculi o bucată de fructe gustoase? .
Cum păstrați cartofii cruzi?
Fiert și piureat cu unt, prăjit sau feliat și copt. Cartofii nu sunt doar un plus gustos la prânzurile și cinele tradiționale, ci și un ingredient al cărui potențial îl putem folosi în multe rețete.Indiferent dacă le-am săpat singuri, le-am cumpărat dintr-o sursă de încredere sau poate doar că am plătit pentru o geantă la magazin, merită să știm cum să le depozităm corect.Condițiile în care vom depozita cartofii au un impact uriaș nu doar asupra proprietăților lor vizuale, ci mai ales asupra gustului lor.
Unde ar trebui să depozitez cartofii pentru a nu se strica repede? Spațiile unde nu ajunge nici lumina naturală, nici artificială sunt ideale. Cel mai sigur loc pentru a le depozita este o pivniță sau un garaj răcoros și uscat. Dacă condițiile meteorologice sunt potrivite, le putem depozita și în cutii închise pe balcoane și terase. Cartofii rămân proaspeți mai mult timp la o temperatură de 7 până la 10 grade Celsius. În acest fel legumele pot rezista între 3 și chiar 6 luni.
Se pot păstra cartofii la frigider?
Un loc obișnuit unde putem vedea stocurile de cartofi este bucătăria.Pare cea mai naturală alegere.Este locul unde ajungem cel mai des după legume gustoase.Cu toate acestea, se dovedește că aceasta poate fi o alegere destul de riscantă. Folosirea regulată a cuptorului, utilizarea unui aragaz sau aragaz cu inducție face ca temperatura aerului din cameră să crească în mod natural. Ulterior, crește și nivelul de umiditate, ceea ce poate contribui la germinarea mai rapidă a tuberculilor.
Cu toate acestea, nu întotdeauna avem posibilitatea de a plasa cartofi în altă parte.Într-o astfel de situație, cel mai bine este să le puneți într-un recipient, găleată sau coș. O idee bună ar fi să protejați fundul cu un ziar vechi, care absoarbe eficient toată umiditatea acumulată. Alternativ, putem decide să depozităm cartofii într-o pungă de hârtie. Ce zici de păstrarea cartofilor în frigider? O astfel de metodă este recomandată doar pentru a păstra prospețimea legumelor deja curățate. Cu toate acestea, nu este suficient să le depozitați liber pe raft. Puneți tuberculii curățați într-un castron și acoperiți-i cu apă rece cu puțin oțet. Pregătiți așa se vor păstra la rece până la patru zile.
Ce se poate face pentru a preveni încolțirea cartofilor?
Nu este un secret pentru nimeni că cartofii deteriorați, stricați sau putrezici afectează negativ tuberculii sănătoși.Astfel de exemplare trebuie aruncate în primul rând și evitate atunci când cumpărați dintr-un magazin sau piață.Nu este nevoie să puneți la îndoială prospețimea cartofilor dacă știți imediat cum plănuiți să-i folosiți în bucătărie.Cu toate acestea, se întâmplă ca planurile să se schimbe și legumele uitate să stea în fundul dulapului sau într-un coș adânc ascuns timp de câteva zile.Fenomenul cel mai des întâlnit pe care îl putem observa în această situație este apariția caracteristicilor la suprafața lor.
Putem elimina cu ușurință acest risc. Tot ce aveți nevoie este un brevet pe care bunicii noștri au fost bucuroși să îl folosească.Important este că nu implică utilizarea ingredientelor de lux. Secretul constă într-o bucată de măr. O modalitate eficientă de a prelungi prospețimea cartofilor este să puneți niște fructe crocante într-o pungă sau recipient cu ei.Etilena secretată de măr încetinește eficient procesele care afectează germinația, prelungind astfel perioada de valabilitate a cartofilor de până la de două ori. Dacă decideți să utilizați acest truc, amintiți-vă să înlocuiți în mod regulat merele cu altele proaspete..
Ce să faci pentru ca cartofii să nu mai germineze? Acest brevet este promovat și pe internet de tiktoker „Grenn Thumb” susține că pune doar câteva mere într-o pungă de cartofi și o păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
