Vă oferim o rețetă pentru cea mai delicioasă pâine de casă cu doar câteva ingrediente, inclusiv surprinzătorul ingredient secret – oțet.
Toată lumea va fi plăcut surprinsă de ușurința de preparare și de gustul impecabil rezultat.
Rețetă fantastică pentru cea mai delicioasă pâine de casă de la canalul youtube Rezepte von Julia.
Un truc vechi care va adăuga mai multe beneficii panificației dvs. de casă:
Adăugarea oțetului în aluatul de pâine este o modalitate ușoară de a îmbunătăți calitatea produselor dvs. de patiserie de casă.Încercați și vedeți singuri diferența.Iată câteva beneficii despre care ar trebui să știți imediat.
Moliciune și pufoșenie:
Oțetul ajută la dezvoltarea structurii glutenului în aluat, făcând pâinea mai moale și mai pufoasă.Acest lucru se datorează faptului că acidul acetic descompune parțial proteinele din făină, facilitând formarea glutenului.
Aromă mai intensă:
Deși nu pare, o cantitate mică de oțet va adăuga pâinii o aciditate subtilă care îi va spori aroma.Unele tipuri de oțet, cum ar fi oțetul din cidru de mere, pot adăuga, de asemenea, note fructate.
Prospețime pe termen lung: .
Pâinea cu oțet tinde să rămână proaspătă mai mult timp și să se întărească mai puțin repede.
Activarea drojdiei:
Oțetul poate ajuta drojdia să lucreze mai bine și să accelereze procesul de fermentare.
Pentru pâine avem nevoie de:
380 ml de apă caldă.
1 lingură de zahăr granulat.
8 g de drojdie uscată.
50 ml ulei vegetal.
20 ml oțet din cidru de mere.
600 g făină de toate tipurile.
1 linguriță sare.
Procedură:
Se toarnă apă caldă în castron. Se adaugă zahărul și drojdia.
Amestecați până când drojdia este dizolvată.
Acoperiți bolul cu un prosop de ceai și lăsați timp de 5 minute.
După ce a trecut timpul, amestecați și adăugați uleiul.
Apoi adăugați oțetul și amestecați toate ingredientele.
Se cerne făina în amestec.Se adaugă sarea și se amestecă cu o spatulă se amestecă bine.
Frământați aluatul până când acesta este mediu moale.
Apoi transferați aluatul pe o masă tapetată cu făină și continuați frământarea.
Ungeți bolul cu ulei și puneți aluatul în el.
Se acoperă cu folie alimentară și un prosop de ceai și se lasă să crească într-un loc cald timp de o oră.
După o oră se stoarce aerul din aluatul crescut și se frământă până se omogenizează.
Se modelează într-o minge și se împarte în două părți egale.
Apoi formați aluatul într-o minge, acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de 10 minute.
Întindeți aluatul la dimensiunea dorită.Îndoiți marginea aluatului, rulați-l și ciupiți marginile.
Se așază aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Acoperiți cu un prosop de ceai și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute.
După douăzeci de minute, stropiți aluatul cu apă și presărați-l cu făină.Cu un cuțit ascuțit, faceți crestături pe partea de sus.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 30-35 de minute.
După coacere, lăsați pâinea să se răcească și serviți.
Vă dorim un gust bun!
Instrucțiunile video pot fi găsite AICI.
