Ouăle sunt o adevărată comoară de nutrienți.Proteinele, grăsimile sănătoase, vitaminele și mineralele fac din ele o parte integrantă a unei diete echilibrate.Dar, pentru a vă bucura de întreaga lor valoare nutritivă, trebuie să fie pregătite corespunzător.Știați că modul în care sunt gătite ouăle le poate afecta semnificativ gustul, textura și conținutul nutritiv?.
Gătitul ouălor este o sarcină simplă, dar este ușor să faci greșeli care le pot afecta gustul, textura și valoarea nutritivă.Ouăle fierte tari sunt o parte obișnuită a meselor de Paște, a sandvișurilor, a salatelor sau a aperitivelor pentru petreceri.Pentru a obține ouă gătite perfect, merită să cunoaștem câteva reguli cheie și să evităm cele mai frecvente greșeli care ne pot ruina eforturile culinare.
De ce este important să mâncăm ouă?
Înainte de a intra în detalii, merită să ne reamintim de ce merită să includem ouăle în dieta noastră zilnică:
Conținut ridicat de proteine: Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine, care sunt esențiale pentru construirea și regenerarea țesuturilor.
Grăsimi sănătoase: Conțin grăsimi nesaturate sănătoase care scad „colesterolul rău“.
Vitamine și minerale: Sunt bogate în vitaminele A, D, E, K, vitaminele B și minerale precum seleniu, fosfor, fier și zinc.
Satitate: Datorită conținutului lor de proteine și grăsimi, ouăle oferă o senzație de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp.
Cât timp se fierb ouăle?
Timpul de gătire a ouălor depinde de mărimea lor și de consistența dorită.
Ouă fierte moi: Mic – 3,5 minute, mediu – 4,5 minute, mare – 5,5 minute.
Ouă fierte tari: mici – 8 minute, medii – 9 minute, mari – 10 minute.
Gătirea prea lungă duce la formarea hidrogenului sulfurat în jurul gălbenușului, care dă oului un miros neplăcut și o culoare verzuie.În plus, temperaturile ridicate distrug multe vitamine și minerale valoroase.
Cele mai frecvente greșeli la gătitul ouălor
Supracoacerea: duce la pierderea valorii nutritive și la formarea unei inestetice borduri verzi în jurul gălbenușului.
Coajă crăpată: Microcrăpăturile din coajă pot provoca scurgerea albușului.
Gătire neuniformă: Prea puțină apă în oală poate duce la coagularea neuniformă a albușului.
Cum să evitați aceste greșeli?
Ouă proaspete: Cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât timpul de gătire este mai scurt.
Temperatura apei: Puneți ouăle în apă deja fiartă.
Gătire constantă: Gătiți ouăle la foc mediu pentru a preveni fierberea rapidă.
Răcire: După gătire, răciți rapid ouăle prin scufundarea lor în apă rece.Acest lucru va opri procesul de gătire și va face decojirea mai ușoară.
Oțet sau suc de lămâie: Adăugarea de acid în apă va ajuta la sigilarea oricăror microfisuri din coajă.
