27. 08. 2024 (Foto: Pixabay/089photoshootings).
Gătit – deși are susținătorii săi pasionați și detractorii pasionați – este una dintre acele activități care pot cauza probleme semnificative.Chiar și cei mai experimentați bucătari fac greșeli de bază.Gătiți și voi? Iată 5 greșeli pe care le faci fără să știi.Amintiți-vă de ele pentru viitor..
Deși pentru unii gătitul poate fi relaxant și distractiv, pentru alții este una dintre acele treburi casnice pe care încearcă să le evite cât mai des.Mai ales când ceva nu merge bine – ceea ce se întâmplă des în bucătărie.Cu toate acestea, în spatele acestei afecțiuni se pot afla obiceiuri banale, dar incorecte.
La urma urmei, atunci când gustul final al felului de mâncare de vis (sau aspectul acestuia, mai ales în cazul deserturilor) este semnificativ diferit de versiunea din fotografia din cartea de bucate, dorința de a încerca în continuare dispare în scurt timp.Dar asigură-te că nu faci greșeli majore.Chiar și cei mai experimentați bucătari nu pot evita acest lucru.
5 cele mai frecvente greșeli de gătit.Fii atent la obiceiurile tale
Mulți bucătari începători, fără să se cufunde imediat în apă adâncă, caută rețete simple, dar gustoase și dovedite.Pe primul loc printre ei se află cu mândrie frijii.Și, în timp ce par că nu pot greși cu puțină abilitate de gătit, o simplă greșeală le poate strica consistența și te poate face să te încânți atunci când încep să se rupă în tigaie.
Așa că, când vedeți în rețetă că aluatul preparat trebuie lăsat deoparte timp de o jumătate de oră înainte de a intra în tigaie, nu sări peste acest proces. Aceasta este momentul în care lichidul se va îngroșa, iar prăjiturile vor fi subțiri și nu se vor rupe în timpul coacerii.
Negustarea mâncării în timpul preparării poate fi, de asemenea, o greșeală majoră. Omiterea acestui pas poate echivala cu distrugerea preparatului – pentru ca nu vei sti in timp daca mancarea este prea sarata sau daca ii lipsesc condimentele adaugate.
Gătiți așa? Chiar și cei mai experimentați bucătari fac greșeli similare
Unul dintre sfaturile transmise de pasionații de gătit este să stropească ulei de măsline pe paste.Conform sfatului, acest proces ar trebui să aibă loc imediat după scurgerea lor, ceea ce va asigura că pastele nu se lipesc între ele. Cu toate acestea, grăsimea va împiedica în viitor pastele să se combine cu sosul. Prin urmare, merită să ne luăm rămas bun de la un astfel de obicei – in schimb puneti pastele in sos imediat dupa fierbere sau acoperiti-le cu apa rece , ceea ce va ajuta la indepartarea amidonului de cartofi si la eliminarea posibilitatii de lipire.
Un obicei popular este, de asemenea, să adăugați sare în apă înainte de a o fierbe – uneori ca să nu uităm mai târziu, alteori din pură distragere a atenției și alteori pentru că atât de mulți alții o fac.Aceasta este o altă greșeală aparent banală, dar de fapt semnificativă.
Sarea încetinește fierberea apei, prelungind astfel timpul de gătire și afectează, de asemenea, facturile ulterioare.Prin urmare, este mai bine să fierbeți mai întâi apa și abia apoi să o sărați.Acest lucru protejează și ghivecele.Petele de curcubeu de pe ghivece sunt cauzate de sare adăugată în apa rece.
De asemenea, greșim adesea la prăjire. Uneori punem produse în tigaie încă congelate , ceea ce face ca grăsimea să se stropească și, mai ales, o scădere semnificativă a temperaturii.De asemenea, de multe ori prăjim într-o tigaie subîncălzită , riscând să ne lipim, să uscăm și să gătim puțin carnea și de multe ori întorcând carnea prea des – aceasta nu închide apoi porii și nu eliberează sucurile în tigaie, făcându-l uscat și mai puțin gustos.În plus, bucătarii vă sfătuiesc să încercați să prăjiți alimente în untură, ulei de cocos sau unt – va fi mult mai sanatos.
