10. 08. 2024 (Foto: arhivă privată).
Alobal are multe utilizări în bucătărie.Nu toată lumea își dă seama că laturile foliei sunt diferite și îndeplinesc funcții diferite, de ex.Are multe funcții și utilizări diferite pentru scopuri diferite, cum ar fi coacerea și prăjirea alimentelor. Ce parte ar trebui să alegeți pentru a face mese mai bune?
Alobal – părți.Cum diferă ele?
Alobal, care se găsește probabil în fiecare bucătărie, are două fețe – o față lucioasă și una mată.Această diferență provine din procesul de fabricație și mai precis din una dintre etapele sale – laminarea foilor subțiri de aluminiu, efectuată pe mașini mari. Uneori sunt laminate două foi, astfel încât este posibil să se obțină un film cu o grosime mai mică de 0,025 mm.
Partea lucioasă a foliei reflectă mai multă lumină și căldură, ceea ce o face mai utilă la gătit : învelim alimentele în ea pentru a le menține calde. Partea mată a foliei absoarbe mai multă căldură , ceea ce se traduce prin încălzirea mai rapidă a alimentelor.
Care parte a foliei este mai bună pentru gătit?
Așa cum am menționat mai devreme, dacă punem partea lucioasă a foliei în interior, ne putem aștepta ca mâncarea să se gătească sau să se coacă mai repede. Merită să ținem cont de acest lucru atunci când prăjim cartofi sau prăjim carne, de exemplu.
Cu toate acestea, dacă dorim ca mâncarea să se coacă mai lent sau mai uniform, ar trebui să plasăm partea lucioasă a foliei în exterior. Acest lucru va permite căldurii să se reflecte spre exterior.Acest lucru este util, de exemplu, atunci când nu dorim să ardem straturile exterioare ale alimentelor.
Alegerea laturii foliei poate fi importantă atunci când coacem pește, de exemplu.Dacă folosim partea lucioasă orientată spre interior, peștele va reține mai multă umiditate și aromă și ne vom alege cu o mâncare mai gustoasă.
Folie pentru grătar.Ce parte a foliei trebuie să aleg?
Folia este, de asemenea, utilă pentru grătarul preparatelor din carne, budincă neagră, pește sau legume. Cum să pregătiți folia pentru grătar Trebuie doar să o folosiți în același mod ca pentru prăjirea la cuptor, urmând sfaturile de mai sus.De asemenea, este bine să rețineți că alimentele prăjite în folie nu trebuie să fie coapte, ci doar încălzite pe cărbuni.
Părțile din folie în alte activități
Care parte a foliei de aluminiu este mai utilă nu se aplică la toate activitățile din bucătărie.Nu contează i, de exemplu, la depozitarea i congelarea alimentelor. Atât partea lucioasă, cât i cea mată își vor îndeplini funcția de bază, aceea de a proteja corespunzător alimentele.
Unii oameni folosesc folia de aluminiu pentru a înveli oale și tigăi atunci când gătesc pe o sobă electrică sau cu gaz.Scopul acesteia este, de asemenea, de a reține căldura, dar partea particulară a foliei nu contează prea mult în acest caz.
Exemplele de mai sus arată că alegerea unei anumite fețe a foliei este importantă doar pentru anumite activități, în special pentru gătit, grătar sau coacere la cuptor. Este adevărat că alegerea unei alte părți decât cea recomandată, de ex.s-ar putea să nu pierdem mult din aromă, dar cu siguranță putem îmbunătăți întregul proces de gătit.
