Muștarul este unul dintre acele condimente care se găsesc în aproape orice bucătărie.Istoria sa merge înapoi în trecut, chiar înainte de epoca noastră.Este interesant că și-a găsit deja locul printre vechii romani, unde a devenit parte integrantă a echipamentului lor militar.Nu numai că era ușor de preparat, dar era și capabil să mascheze gustul alimentelor care nu mai erau complet proaspete, ceea ce era foarte important în timpul campaniilor militare.Dar muștarul este doar un condiment obișnuit sau ascunde ceva mai mult? Și merită să îl includeți în dieta dumneavoastră?.
Cum se produce muștarul?
Muștarul modern pe care îl cunoaștem astăzi a trecut printr-o lungă evoluție.Bazele rețetei sale au fost puse de francezii la Dijon, care a dat naștere muștarului, care a devenit faimos în întreaga lume.
Baza fiecărui muștar este semințele de muștar, oțetul, apa, îndulcitorul, sare, coloranții și diverse condimente.Există diferite tipuri de semințe de muștar, de la alb la negru, și pot fi măcinate sau întregi.Sunt necesare până la 1. 000 de semințe pentru a produce 200 de grame de muștar! Muștarul capătă culoarea galbenă caracteristică din turmeric sau riboflavină, iar zahărul, mierea sau siropul de arțar sunt adesea adăugate pentru aromatizare.
Un fapt interesant este că combinația de muștar și oțet formează un conservant natural, așa că muștarul nu are nevoie de conservanți chimici adăugați.După deschidere, însă, trebuie păstrat la frigider, unde va rezista până la șase luni.
Varietate de arome de muștar
Muștarul vine în multe variante care diferă ca compoziție, consistență și gust.Printre cele mai populare tipuri se numără Sarepska, care este populară în Polonia, franceză cu semințe întregi, Dijon moale și cremoasă, rusă picant, Kremska dulce sau muștar englezesc mai ascuțit.
Beneficiile pentru sănătate ale muștarului
Muștarul nu este doar un adaos gustos la mese, ci și o sursă de multe minerale și vitamine.Conține fosfor, magneziu, seleniu, zinc, fier și vitamine din grupele A, C și B.În plus, este bogat în fibre și are un conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face potrivit pentru persoanele cu rezistență la insulină sau diabetici.De asemenea, este interesant faptul că semințele de muștar au efecte antiinflamatoare, susțin digestia și pot fi de ajutor în prevenirea anumitor tipuri de cancer.
În plus, muștarul va servi și ca remediu acasă.Muștarul rece poate ameliora durerile musculare și articulare, poate ajuta la arsurile ușoare sau chiar la boli fungice ale picioarelor.
Deși muștarul nu a fost dezvoltat inițial ca medicament, consumul său regulat poate aduce multe beneficii pentru sănătate.Prin urmare, merită cu siguranță să îl includeți în dieta dvs.
