Gulașul este un fel de mâncare preferat de mulți pentru savoarea sa bogată și ușurința de preparare..
Pentru a pregăti un gulaș cremos și gros , există câteva trucuri.
Acestea vă vor ajuta să obțineți o consistență perfectă și o mâncare delicioasă care se topește în gură.
Portal zadovoljna a adus câteva sfaturi cum să îngroșați tocănița și să o faceți și mai delicioasă .
Reducerea lichidului prin gătire
Cel mai simplu mod de a îngroșa o tocăniță este să o gătești mai mult.
Acest lucru va permite lichidului să se evapore și să lase o masă groasă, bogată.
Gătirea la foc mic, amestecând ocazional va ajuta la prevenirea lipirii tocăniței de fundul oalei.
Legumele ca agent de îngroșare
Dacă folosiți cartofi pentru a îngroșa tocănița, avem alte sfaturi excelente pentru dumneavoastră.De asemenea, adăugarea de legume precum morcovi sau dovleac poate îngroșa în mod natural tocănița.În plus, prin utilizarea acestor legume, obțineți note noi de aromă și mulți dintre cei care folosesc aceste legume pentru a îngroșa tocănița nu se mai satură de ele.
Aceste legume se descompun în timpul gătitului și eliberează amidon , ceea ce ajută la îngroșarea tocăniței.
Piureul de legume poate fi adăugat direct în tocăniță sau legumele pot fi pasate înainte de a reveni în oală.
Nuci și semințe măcinate
Nucile, migdalele sau semințele măcinate pot servi ca agenți naturali de îngroșare.
Adăugați-le direct în tocană și gătiți până când se topesc și îngroașă sosul.
Această metodă nu numai că îngroașă tocănița, dar adaugă un alt strat de aromă.
Piure sau piure de roșii
Piureul de roșii este o altă modalitate eficientă de a îngroșa o tocăniță.
Se adaugă câteva linguri de pastă la tocană și se gătește până se combină cu celelalte ingrediente.
Piureul de roșii poate fi util și pentru îngroșare, adăugând bogăție și profunzime aromei.
Făină sau amidon
Dacă doriți să evitați sfârâitul, dar totuși doriți să folosiți făină, puteți prepara un amestec de făină și apă..
Amestecați o lingură de făină cu apă rece până obțineți un amestec omogen, pe care îl adăugați treptat în tocăniță, amestecând constant.
Alternativ, amidonul de porumb poate fi o alegere excelentă pentru o îngroșare fără cocoloașe.
pesmet
Adăugarea pesmetului este o metodă mai puțin cunoscută de îngroșare.
Deși poate schimba textura mâncării , dacă o puneți cu moderație, veți obține o consistență groasă și cremoasă.
Scurgerea lichidului în exces
În loc să adăugați aditivi la tocăniță, puteți pur și simplu să scurgeți excesul de lichid..
În acest fel, reduceți timpul total de fierbere și puteți folosi lichidul rămas pentru înmuierea pâinii sau ca adaos la un alt fel de mâncare.
Lactate
Smântâna acră sau iaurtul grecesc pot adăuga o textură cremoasă tocăniței dumneavoastră.
Spre sfârșitul gătitului, adăugați aceste ingrediente și amestecați până se combină.
Atenție, nu gătiți prea mult pentru a preveni coagularea produselor lactate.
Sfaturi pentru o tocăniță perfectă
Gătiți încet:
Procesul lung și lent de gătire permite aromelor să se dezvolte și să pătrundă în toate ingredientele.
Folosiți ingrediente de calitate:
Prospețimea și calitatea cărnii și a legumelor influențează foarte mult gustul rezultat.
Condimente:
Nu cruțați condimentele.
Frunzele de dafin, paprika afumată, chimenul și ierburile proaspete precum pătrunjelul sau coriandrul vă pot duce tocănița la nivelul următor.
Data viitoare când faceți tocană, încercați aceste modalități de a o îngroșa și bucurați-vă de un fel de mâncare bogat, cremos, care se topește în gură.
Poftă bună!
