Murăturile nu sunt doar un adaos gustos la multe mese, ci și o adevărată comoară de substanțe sănătoase. Bunicile știau foarte bine cum să păstreze nu numai proprietățile sănătoase, ci și puterea murăturilor. O regulă simplă de trei ori trei este suficientă pentru a vă bucura de castraveți gustoși și sănătoși.
Murăturile – de ce ar trebui să le mâncați?
Murăturile sunt bogate în probiotice naturale care susțin flora intestinală sănătoasă.Consumul regulat de probiotice poate îmbunătăți digestia, crește imunitatea și ajută la prevenirea multor boli intestinale.Murăturile conțin enzime digestive care ajută la descompunerea alimentelor și le fac mai ușor de digerat.Ca urmare, ele pot ameliora simptomele de indigestie, balonare și alte probleme stomacale.
Procesul de decapare crește conținutul de vitamina C din castraveți.Această vitamină este esențială pentru buna funcționare a sistemului imunitar, ajută la combaterea infecțiilor și accelerează vindecarea rănilor.Murăturile sunt, de asemenea, sărace în calorii, ceea ce le face un supliment ideal pentru cei care sunt atenți la greutatea lor.Ele pot fi o gustare sănătoasă care furnizează nutrienți valoroși fără calorii inutile.
Castraveții conțin potasiu, care i ajută la reglarea tensiunii arteriale. Consumul de alimente bogate în potasiu poate reduce riscul de hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare.De asemenea, sunt o sursă de antioxidanți, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism.Radicalii liberi pot deteriora celulele și accelera procesul de îmbătrânire, astfel încât antioxidanții sunt importanți pentru menținerea sănătății și a tinereții.
Puțini oameni știu că castraveții pot afecta și producția de neurotransmițători precum serotonina , care este asociată cu buna dispoziție.Consumul regulat de castraveți poate ajuta la reducerea simptomelor de stres și la îmbunătățirea stării generale de bine.
Modul bunicii de a mura castraveții.Regula trei pe trei
Primul pas este alegerea castraveților potriviți.Aceștia trebuie să fie proaspeți, tineri, de mărime medie, cu coaja uniformă, de un verde intens.Evitați castraveții prea crescuți și gălbui, deoarece tind să se înmoaie mai repede.
Bunicile spun întotdeauna că unul dintre secretele castraveților fermi este să îi înmuiați mai întâi în apă rece. Înainte de decapare, este o idee bună să înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore, de preferință peste noapte. Această procedură simplă ajută la păstrarea crocantei lor.
Pentru raporturi, se aplică regula trei la trei : la 3 kg de castraveți proaspeți, adăugați 3 kg de apă și 3 linguri de sare.Pentru a spori aroma castraveților, adăugați aproximativ cinci căței de usturoi, câteva crenguțe de mărar, frunze și rădăcină de hrean și, eventual, frunze de stejar.
Castraveți murați conform regulii de 3 ori 3
Care sunt pașii pentru o decapare reușită? Iată o foaie de parcurs a procedurii:
- Spălați bine castraveții și înmuiați-i în apă rece timp de câteva ore.
- Se fierbe apa (3 litri) și se dizolvă sarea în ea, apoi se pune deoparte și se lasă să se răcească.
- Puneți câteva frunze de hrean, o crenguță de mărar și 1 – 2 căței de usturoi pe fundul unui pahar mare.
- Așezați castraveții strâns în vas și înconjurați-i cu restul ingredientelor (usturoi, mărar, hrean).
- Turnați saramura răcită peste tot și asigurați-vă că castraveții sunt complet scufundați.
- Acoperiți borcanul cu pânză de mestecat sau închideți-l cu un capac și lăsați-l într-un loc răcoros timp de câteva zile.
