Bulionul este de departe cea mai populară supă pentru majoritatea dintre noi în Slovacia.Vara, însă, ne abținem adesea să o gătim și preferăm mâncărurile răcoroase.Acum că căldura s-a mai domolit, ne putem întoarce la ea.Multora dintre noi le este deja dor de gustul bulionului.În acest sezon, de ce să nu încercați o garnitură recomandată de bucătari care încă pare surprinzătoare.
Bulionul se gătește în aproape fiecare gospodărie, dar să găsești două de același fel ar fi probabil dificil.Fiecare îl prepară puțin diferit.Și nu e de mirare, pentru că aici contează fiecare detaliu.Chiar și acest adaos poate părea un detaliu atât de mic, dar afectează foarte mult gustul acestei supe.
Aproape de perfecțiune
Cheia succesului este alegerea cărnii de bună calitate, de preferință mai multe tipuri, cum ar fi carnea de vită, pui sau gâscă.La fel de importante sunt și legumele – morcovii, pătrunjelul, țelina și prazul, care dau bulionului savoare și aromă.Condimentele precum frunzele de dafin, condimentele sau leușteanul sunt, de asemenea, esențiale pentru a completa compoziția aromelor.
Bucătarii recomandă adăugarea de oțet la bulion
Bucătarii experimentați subliniază adesea că secretul pentru aroma profundă a bulionului este adăugarea unei linguri de oțet la începutul gătitului.Oțetul va scoate în evidență aroma intensă a cărnii și a oaselor, ceea ce este apreciat în special de iubitorii de ciorbe îndrăznețe.Este important ca oțetul să nu afecteze aciditatea supei, deoarece aceasta este neutralizată în timpul gătitului îndelungat.Cu toate acestea, este important să nu exagerați cu cantitatea – o lingură este suficientă.
Ce oțet trebuie să aleg pentru bulion?
Nu orice oțet este potrivit pentru bulion.Cea mai bună alegere ar fi un oțet de bună calitate, fie el de mere, de orez sau spirtoasă.Fiecare își îndeplinește rolul în scoaterea în evidență a aromei profunde a cărnii, deoarece conține un acid care sporește aroma cărnii.
