Dacă crezi că știi toate tipurile de mere disponibile în Slovacia, s-ar putea să fi ratat unul dintre cele mai interesante soiuri – Starking apples.
Acest soi ușor uitat nu are doar o istorie bogată, ci și un gust unic care va fi apreciat mai ales de iubitorii de deserturi tradiționale.
Aflați pentru ce rețete sunt cele mai bune aceste mere și cum le puteți cultiva în propria grădină..
Portalul newsy.gotujmy și-a amintit de această varietate excepțională, despre care vom vorbi mai multe în acest articol.
Mere tradiționale cu un gust excepțional
Unul dintre cele mai bune soiuri de mere Starking apple provine din Statele Unite și a fost crescut în 1921 ca o mutație naturală a soiului Red Delicious..
Datorită gustului său excelent și calităților vizuale, Starking a câștigat rapid popularitate..
Fructele acestui soi sunt de mărime medie, în formă de con și au o coajă netedă, roșu închis care poate căpăta o culoare purpurie intensă.
Fructele roșii cireșe Starking sunt extrem de atractive, făcându-le o alegere populară ca merele de desert..
Unul dintre cele mai mari avantaje ale merelor Starking este pulpa lor – suculenta, crocanta si usor dulce. .
Spre deosebire de multe soiuri moderne care își pierd fermitatea după câteva zile de culegere, Starking rămâne proaspăt mult timp..
Prin urmare, este o alegere ideală pentru prepararea de compoturi și gustări..
În plus, aceste mere sunt relativ rezistente la deteriorarea mecanică , ceea ce le face mai ușor de depozitat și transportat.
Gustul unic al merelor Starking
Gustul merelor Starking este cu adevărat unic.
Iubitorii de mere își vor aprecia dulceața, dar nu prea intensă , completată de un subton ușor acrișor.
Această combinație face Starking un adaos ideal la deserturi, cum ar fi plăcintele cu mere, compoturile și mousse-urile.
Conținutul de zahăr al acestor mere este atât de mare încât sunt superioare pentru îndulcirea naturală a alimentelor , perfecte pentru cei care încearcă să reducă zahărul rafinat.
Merele Starking au, de asemenea, o textură unică – pulpa lor este fermă, dar se rupe ușor când sunt mușcate, făcându-le o experiență plăcută atunci când sunt consumate crude.
Cu toate acestea, trebuie reținut că, datorită delicateții lor nu sunt ideale pentru coacere pe termen lung..
Se pot destrăma la temperaturi ridicate , așa că sunt mai potrivite pentru deserturi rapide, cum ar fi plăcinte sau chipsuri cu mere.
Cum să crești un măr Starking în grădina ta?
Dacă visezi să ai propriul tău măr Starking în grădina ta, avem o veste bună pentru tine – acest soi nu este prea greu de cultivat , deși necesită condiții potrivite.
Merele Starking cresc cel mai bine în locuri însorite , în sol bine drenat, fertil.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că Starking este moderat rezistent , astfel încât acoperirea de iarnă poate fi necesară în zonele mai reci.
Arborele Starking tinde să formeze o coroană întinsă și, prin urmare, are nevoie de mult spațiu.
Tăierea regulată este esențială pentru a asigura o circulație suficientă a aerului în jurul fructelor , prevenind astfel bolile fungice.
Starking înflorește relativ târziu , așa că evită înghețurile de primăvară, ceea ce este un alt avantaj în clima slovacă.
Ce se poate face din mere Starking?
Merele Starking sunt ideale pentru o varietate de deserturi , în special cele care necesită fructe suculente și dulci.
Le poți folosi pentru a pregăti o plăcintă clasică cu mere , unde gustul lor ușor acrișor contrastează frumos cu aluatul dulce.
De asemenea, sunt grozave pentru a face piure de mere , care este un adaos perfect pentru clătite, prăjituri sau pâine prăjită.
Datorită culorii lor intense, merele Starking sunt excelente și pentru compoturi, cărora le dau o culoare roșie frumoasă.
De asemenea, le puteți adăuga la salatele de fructe , unde sucul și crocantul lor vor aduce o textură interesantă.
De asemenea, merită să încercați Baked Starking Apples , de exemplu cu scorțișoară și nuci – acesta este un desert simplu, dar foarte gustos, care vă va impresiona cu siguranță oaspeții.
O întoarcere la soiurile tradiționale
Deși acest soi de mere se mai găsește greu în magazine, din fericire există încă pasionați care încearcă să salveze soiurile vechi și să le readucă publicului.
Datorită acestui fapt, ne putem bucura din nou de gustul lor unic. .
Renașterea acestor soiuri tradiționale este, de asemenea, importantă din perspectiva biodiversității, deoarece crește variabilitatea genetică a pomilor fructiferi și contribuie la un ecosistem mai sănătos.
Dacă sunteți interesat să încercați aceste mere uitate, cel mai bun mod este să vizitați piețele locale ale fermierilor, magazinele ecologice de specialitate sau să contactați direct micii cultivatori.
Astfel poți ajunge la ele chiar dacă nu ai ocazia să le crești. .
Încercați aceste mere și descoperiți un gust uitat al trecutului care vă pot îmbogăți dieta, susținând în același timp cultivatorii locali.
Poftă bună!
