Dacă vreți să obțineți un șnițel cu adevărat luxos, acest sfat vă va fi cu siguranță de folos.
Tăiețeii sunt uimitor de fragezi, stratul triplu frumos crocant și nu sunt deloc grași.
Bunicul nostru, bucătarul, știa cum să prepare astfel de tăiței și ne-a învățat această procedură.
Tăițeii lui erau întotdeauna delicioși și nu am mâncat niciodată mai buni.
Nevoie:
Lapte.
Carne de porc.
Rulouri mai vechi.
Fărâmituri de pâine.
Făină.
Ouă + puțină bere light.
Câteva felii de pâine.
Procedură:
Se frăgezește clasic carnea înainte de preparare.
Se sărează carnea și se înmoaie în lapte timp de cel puțin 1 oră înainte de acoperire, ceea ce va face carnea fragedă.
Chiar mai bine, lăsați cotletele în marinada din lapte în frigider peste noapte (mai ales dacă aveți carne mai tare).
Abia după aceea le învelești în tăviță și le prăjești.
Pentru a face trifecta, măcinați rulourile mai vechi în pesmet.
Se bat ouăle cu puțină bere light și se toarnă făina într-un castron separat.
Înfășurăm după cum urmează:
mai întâi învelim în făină, apoi în ou amestecat cu puțină bere, apoi din nou în făină și ou bătut.
În sfârșit, poate urma pesmetul.
Se prăjește în untură.
Dacă doriți carne deosebit de fragedă, carne suculentă , pesmet crocant și grăsime minimă
Se prăjesc scurt cotletele în untură.
Se încălzește cuptorul la 110 °C.
Se pun felii groase de pâine într-un vas mai mare sau într-un vas de copt.
Puneți feliile prăjite deasupra lor.
Se introduc acoperite în cuptor timp de 45 de minute.
Rezultatul este o carne suculentă, crudă și un pesmet crocant cu un minim de grăsime.
Vă dorim un gust bun! :-).
