Rozmarinul este un arbust veșnic verde, cunoscut pentru frunzele sale aromate și frumoasele flori albastre.Dar acestea nu sunt singurele beneficii ale acestei plante, care este apreciată de secole pentru proprietățile sale conservante și medicinale.Conține multe vitamine și, mai presus de toate, are proprietăți antiinflamatoare și antioxidante.Calmează durerea, susține funcția intestinală, dezinfectează – la ce mai este bun rozmarinul? Cum să îl folosești în medicină și cum să îl folosești în bucătărie? Vă explicăm.
Rozmarinul – o comoară de vitamine și minerale
Rozmarinul este originar din regiunile mediteraneene, unde crește sălbatic pe dealuri și stânci uscate, stâncoase.Numele său provine din latină: înseamnă ‘roua mării’.Pentru marinari, mirosul acestei plante era cândva un semn că există pământ undeva în apropiere. Grecii și romanii antici apreciau rozmarinul nu numai pentru proprietățile sale culinare, ci și pentru proprietățile sale medicinale și simbolice.Era folosit în ceremoniile religioase și, de asemenea, ca conservant alimentar natural.
Rozmarinul (Rosmarinus officinalis) nu este doar o plantă aromată, ci și o sursă bogată de vitamine, minerale și alți nutrienți valoroși.Lista substanțelor valoroase pe care această plantă le conține pentru sănătate este lungă:
Vitamina A: Rozmarinul conține betacaroten, care este transformat în vitamina A în organism.Vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor, a pielii și a sistemului imunitar.
Vitamina C: Cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante, vitamina C susține sistemul imunitar, accelerează vindecarea rănilor și ajută la producerea colagenului, care este esențial pentru sănătatea pielii și a articulațiilor.
Vitamine B: Rozmarinul conține mai multe vitamine B, inclusiv tiamina (B1), care susține sistemul nervos, riboflavina (B2), care este esențială pentru producerea energiei și sănătatea pielii, și piridoxina (B6), care ajută la sinteza neurotransmițătorilor și la producerea hemoglobinei.
Calciu: element esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților, precum și pentru buna funcționare a mușchilor și a sistemului nervos.
Fierul: o componentă cheie a hemoglobinei, care transportă oxigenul în sânge.Fierul este, de asemenea, important pentru producerea de energie și funcționarea sistemului imunitar.
Magneziu: important pentru multe procese biochimice, inclusiv producția de energie, funcția musculară și funcția sistemului nervos.
Potasiu: este esențial pentru echilibrul electrolitic, funcționarea normală a inimii și a mușchilor.
Mangan: esențial pentru metabolism, sănătatea oaselor și protecția celulelor împotriva stresului oxidativ.
Acidul rosmarinic: un antioxidant puternic care protejează celulele de deteriorarea cauzată de radicalii liberi.De asemenea, are proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene.
Carnosol și acid carnosic : aceste diterpene au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii puternice.Ele pot ajuta la protejarea împotriva diferitelor boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
Ulei esențial: conține diverși compuși precum cineol, camfor, borneol și alfa-pinen, care au proprietăți antiseptice, antibacteriene și antivirale.
Flavonoide: acești compuși au efecte antioxidante și antiinflamatorii, promovează sănătatea cardiovasculară și pot reduce riscul unor boli cronice.
Unii dintre acești compuși bioactivi se găsesc în rozmarin în cantități deosebit de mari, este cazul, de exemplu, al acidului rosmarinic, care, contrar denumirii sale, se găsește și în salvie sau mentă.Cu toate acestea, ea este deosebit de abundentă în ‘roua de mare’.Conținutul de vitamine, minerale și acizi este crucial pentru efectele pozitive ale acestei plante asupra sănătății noastre.
Rozmarinul – proprietăți medicinale
Rozmarinul are o lungă istorie de utilizare în medicina populară, iar proprietățile sale medicinale au fost dovedite științific.Uleiul esențial de rozmarin are proprietăți antiseptice puternice, astfel încât poate fi folosit pentru dezinfectarea rănilor și ameliorarea infecțiilor.Acidul rosmarinic potențează acest efect, deoarece are un efect antiinflamator.Ca urmare, planta i ajută la vindecarea articulațiilor i asigură ameliorarea durerilor. Rozmarinul stimulează producția de bilă, care ajută la digestia grăsimilor.Din acest motiv, este utilizat pe scară largă ca condiment în mâncărurile din carne greu de digerat.De asemenea, este eficient în ameliorarea flatulenței și a crampelor stomacale.
În Grecia antică, elevii purtau coronițe de rozmarin în timpul examenelor, deoarece credeau că acesta îmbunătățește memoria.Cercetările moderne confirmă că mirosul de rozmarin poate îmbunătăți funcția cognitivă , precum și reduce stresul și îmbunătățește starea de spirit.Această plantă este bogată în antioxidanți care ajută la neutralizarea radicalilor liberi și protejează celulele de daune.Atunci când este utilizată extern, dilată capilarele, îmbunătățind funcția acestora.Deoarece rozmarinul favorizează secreția de insulină și scade nivelul de glucoză, poate fi recomandat în siguranță diabeticilor.
Rozmarinul în bucătărie? Nu doar pentru carne
Rozmarinul este foarte apreciat în bucătărie pentru aroma sa intensă de plante, care se combină bine cu multe feluri de mâncare.Deoarece susține procesul digestiv, a fost adăugat ca condiment la mâncărurile din carne timp de secole – merge bine cu carnea de miel, pui, vită și porc.Poate fi adăugat la marinate, pentru friptură și grătar.
Cu toate acestea, utilizarea rozmarinului în gătit nu trebuie să se limiteze la carne.Cartofii prăjiți, morcovii, dovleacul și alte legume vor câștiga în aromă atunci când li se adaugă această plantă în formă proaspătă sau uscată.Atunci când rozmarinul este adăugat la mâncărurile cu varză sau legume, le va ameliora balonarea.Condimentul poate fi adăugat la aluatul de pâine, focaccia și alte produse de patiserie.Este excelent pentru aromatizarea uleiurilor de măsline și a oțeturilor, care pot fi apoi folosite ca dressinguri pentru salate.
Saramură de rozmarin – rețetă și utilizări
Infuzia din această plantă este extrem de simplu de preparat, iar consumul ei regulat ne va susține sănătatea în multe domenii. Rețeta infuziei este scurtă: turnați două lingurițe de rozmarin uscat sau trei crenguțe proaspete peste un pahar de apă clocotită.Acoperiți totul și strecurați după 10 minute pentru a elimina frunzele.Puteți adăuga în băutură puțin ghimbir proaspăt ras, care merge bine cu ‘roua de mare’ și are, de asemenea, multe proprietăți pentru sănătate. Puteți bea infuzie de rozmarin de 2 – 3 ori pe zi.
Este recomandat în special pentru probleme digestive, oboseală, dureri de cap și pentru a îmbunătăți memoria și concentrarea.De asemenea, poate fi folosit pentru gargară, deoarece va ameliora durerea și va ajuta la combaterea infecțiilor.
O infuzie de rozmarin poate fi folosită și ca clătire pentru îngrijirea părului.Aceasta va întări părul, va preveni căderea părului și va ajuta la combaterea mătreții.După șamponare, pur și simplu clătiți-vă părul cu infuzia.Atunci când este folosită ca tonic facial, infuzia de rozmarin va avea un efect antiseptic și antiinflamator cu rezultate palpabile în lupta împotriva acneei.
Ulei de rozmarin
Uleiul de rozmarin este disponibil în magazinele de plante și în unele farmacii.De asemenea, are efecte de tratare și vindecare a pielii.Atunci când este masat în articulații, este antiinflamator și ameliorează durerea.Adăugat la scrub va ajuta la reducerea celulitei.Parfumul său este utilizat pe scară largă în aromaterapie deoarece ameliorează tensiunea nervoasă și ajută la migrene.Este apreciat pentru calmarea nervilor fără a provoca somnolență accentuată.
Uleiul de rozmarin poate fi folosit și pentru inhalare , unde va ajuta în cazul afecțiunilor gâtului, sinusurilor, bronhiilor și plămânilor.Acționează ca un tratament de susținere, ajutând la combaterea infecțiilor bacteriene și virale, susținând în același timp imunitatea.
Contraindicații – cine ar trebui să evite rozmarinul?
Deși rozmarinul susține sistemul digestiv, persoanele cu ulcer intestinal și gastric ar trebui să-l evite. În aceste cazuri, condimentul înțepător poate acționa ca un iritant.Pacienții hipertensivi ar trebui să folosească efectele benefice ale acestei plante cu moderație, deoarece poate crește tensiunea arterială.O altă contraindicație la utilizarea rozmarinului este sarcina și alăptarea.De asemenea, nu ar trebui administrat sub formă de infuzie copiilor mici.Pe de altă parte, uleiul de rozmarin poate irita pielea, așa că este mai bine să se utilizeze mai întâi un test pe o mică porțiune de piele.Dacă apare iritarea, uleiul trebuie diluat cu un alt ulei, mai blând.
