Salata de castraveți este o alegere ideală pentru zilele toride – este perfect ca o gustare racoritoare, o garnitura la cina sau o delicatesa in timpul unui gratar.Nu este doar gustos, ci și ușor de preparat.Merită să adăugați un alt ingredient..
Castravetele, care aparține familiei castraveților, își are rădăcinile în Asia.Chiar și astăzi, soiurile sălbatice ale acestei plante pot fi găsite la poalele Himalaya.A fost cultivat în India încă cu trei mii de ani înainte de Hristos, iar de-a lungul timpului a câștigat popularitate în Egipt, Grecia și Peninsula Apenini.În Imperiul Roman, era apreciat pentru proprietățile sale răcoritoare și era adesea consumat în zilele toride.
Popularitatea castraveților nu a scăzut nici măcar de-a lungul secolelor.Cristofor Columb și-a luat răsadurile la bordul navelor sale și a stabilit o cultură în Haiti.Curând, această legumă suculentă a devenit populară în America. A apărut în Slovacia în Evul Mediu, când l-au adus negustorii din Bizanț. Inițial, castraveții erau cultivați mai ales în mediul rural, iar salatele simple făcute din ei erau hrana săracilor.Cu timpul, însă, au devenit cunoscute claselor superioare și au devenit o parte integrantă a bucătăriei poloneze.Castraveții murați sunt încă specialitatea noastră națională.
Salatele de castraveți proaspeți sunt încă foarte populare.Pe lângă mizeria tradițională, se pot pregăti multe preparate gustoase și răcoritoare cu adaos de ceapă, ardei, avocado sau ghimbir, îmbogățite cu diverse sosuri.Merită să adăugați semințe de coriandru, care se potrivesc bine cu castraveții și adaugă o aromă plăcută, ușor citrică, la salate.
Beneficiile pentru sănătate ale castraveților și coriandru
Salatele de castraveți nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.Castravetele este format din 95% apă, are un conținut scăzut de calorii și este un excelent calmant de sete.Oferă nutrienți valoroși, de exemplu compuși fenolici.Flavonoidele pe care le conțin castraveții au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular prin întărirea vaselor de sânge și scăderea tensiunii arteriale. Lignanii, care sunt fitoestrogeni, au efecte anticancerigene, scad colesterolul „rău” LDL și ușurează simptomele menopauzei. Castravetele este, de asemenea, o sursă de vitamina C, vitamine B și minerale precum calciu, fier, magneziu și potasiu.De asemenea, are un efect alcalinizant, neutralizând excesul de acizi din organism, prevenind astfel multe boli precum imunitatea slăbită, durerile de cap, oboseala constantă și letargia.
Semințele de coriandru merită adăugate la salatele de castraveți, deoarece nu numai că au o aromă și o aromă delicioasă picant-portocale, dar sunt și bogate în uleiuri esențiale, în special linalol, care are proprietăți antiinflamatoare, sedative, anti-oboseală și diastolice. Acest lucru ajută la îmbunătățirea peristaltismului intestinal, stimulează apetitul și ajută la durerile abdominale,
