Majoritatea gospodăriilor au mai multe tipuri de ulei pe raftul din bucătărie – de la floarea-soarelui, la măsline, la avocado sau nucă de cocos.Aceste uleiuri sunt surse excelente de grăsimi sănătoase și antioxidanți, dar depozitarea corectă este esențială pentru păstrarea calității și a proprietăților lor nutriționale.Dar cum puteți evita greșelile frecvente care le reduc durata de depozitare?.
Temperatura este inamicul uleiurilor
Una dintre cele mai frecvente greșeli este depozitarea uleiurilor chiar lângă aragaz.Acest lucru se datorează faptului că căldura accelerează deteriorarea uleiurilor, în special a celor cu un punct de fum mai scăzut, cum ar fi uleiul de măsline.Temperatura ideală pentru depozitarea uleiurilor nu trebuie să depășească 20 °C, ceea ce va asigura o durată mai lungă și un gust mai bun.
Lumina și efectele sale negative
Uleiurile, în special cele presate la rece, sunt extrem de sensibile la lumină.Expunerea prelungită la lumină poate duce la oxidare, care se manifestă prin îngălbenire și pierderea nutrienților.Prin urmare, experții recomandă depozitarea uleiurilor în sticle sau recipiente întunecate pentru a le proteja de lumina dăunătoare.
Importanța protecției față de aer
Aerul este un alt factor care afectează negativ calitatea uleiurilor.Contactul cu oxigenul provoacă oxidarea, care accelerează procesul de îngălbenire a uleiului.Prin urmare, este esențial ca recipientele de ulei să fie întotdeauna bine închise după fiecare utilizare.
Uleiuri diferite, condiții diferite
În timp ce unele uleiuri, cum ar fi uleiul de nucă de cocos, pot fi păstrate în siguranță la temperatura camerei, altele – cum ar fi uleiul din semințe de in – ar trebui păstrate în frigider pentru a le prelungi termenul de valabilitate.Dacă uleiul începe să își piardă culoarea inițială, nu trebuie să îl aruncați imediat.Uleiul îngălbenit este încă util, de exemplu, pentru lubrifierea uneltelor sau în fabricarea produselor de uz casnic, cum ar fi săpunurile.
Respectând aceste principii simple de depozitare a uleiurilor, vă veți asigura că acestea își păstrează calitatea și valoarea nutritivă pentru mai mult timp.Pentru o utilizare pe termen lung, este mai bine să acordați atenție plasării sticlelor departe de căldură și lumină, astfel încât să puteți profita din plin de beneficiile oferite de aceste uleiuri.
