Încă urechile calde de porumb frecate cu unt și presărate cu sare sunt un simbol al verii și o delicatesă preferată pe plajele de pe litoral.
Boabele dulci, moi și cremoase nu necesită nicio pregătire specială.
Doar o pregătire minimă este suficientă pentru a extrage întreaga aromă.
Cu toate acestea, după cum relatează portalul gourmet, mulți oameni fac o greșeală atunci când gătesc porumbul care face ca boabele să fie tari și fibroase.
Deliciul preferat al verii
Sezonul porumbului dulce începe în vară și durează până la începutul toamnei.
Sărbătorile sunt momentul perfect pentru a vă bucura de această delicatesă..
Porumbul proaspăt are cel mai bun gust atunci când este cules complet copt, adică între iulie și septembrie.
Dar cum se prepară știuletele dulce pentru a face boabele moi și fragede ?
Timpul de gătire a porumbului este foarte important.
Dacă urechile petrec prea mult timp în apă, ele devin tari și fibroase.
Pentru porumbul moale, este optim să îl fierbeți timp de 15 minute din momentul în care apa fierbe din nou.
Merită să verificați continuu starea boabelor cu o furculiță.
Înainte de gătire, este necesar să curățați bine porumbul de frunze și ‘păr’.
Dacă este prea lungă, trebuie să tăiați tulpina..
Pregătiți o oală mare și lată astfel încât tot porumbul să încapă și să se poată întoarce liber în apă.
O greșeală culinară pe care ar fi bine să o eviți
Cheia este cantitatea potrivită de apă astfel încât știuleții să fie complet scufundați.
Nu adăugați sare în apa în care fierbeți porumbul deoarece sarea va face boabele tari.
În loc de sare, se poate adăuga puțin zahăr pentru a accentua dulceața naturală a porumbului, dar nu este necesar..
Adăugați sare după gătire atunci când presărați porumbul cu unt.
Pentru un miez cu gust mai blând se poate fierbe porumbul în apă cu lapte..
Atunci când alegeți porumbul, observați aspectul frunzelor care înconjoară știuletele.
Acestea trebuie să fie verzi și ușor de separat..
Frunzele galbene indică faptul că porumbul este vechi și probabil a fost depozitat mult timp.
Urechile coapte au boabe galbene, abundente și bine distanțate .
Evitați știuleții cu boabe galben deschis și bulboase care indică faptul că porumbul este vechi sau prost depozitat.
Atunci când cumpărați porumb ambalat , fiți atenți la câteva detalii.
Folia nu trebuie să fie aburită , tulpina nu trebuie să prezinte semne de înnegrire, iar vârful nu trebuie să fie uscat.
Cea mai bună alegere este spic de mărime medie cu multe boabe galbene de mărime similară..
Bun gust!
