Câteva ingrediente simple, nu prea multă muncă și o delicioasă cremă de tort este gata.
Crema de caramel și mascarpone este pur și simplu imbatabilă!
Rețetă unică pentru crema de tort perfectă de pe portalul newsy.gotujmy.
O bijuterie pentru fiecare bucătar
Fiecare cofetar al vremii stie că nu există nimic mai bun decât o cremă stabilă pentru scutecul și decorarea prăjiturilor și deserturilor.
Dacă adăugăm la aceasta durabilitatea corespunzătoare și mai ales gustul , avem totul la un loc.
Un astfel de candidat poate fi cu siguranță eroul nostru de astăzi , adică cremă mascarpone cu caramel.
După cum sugerează și numele , aroma provine de la deliciosul caramel , făcut în casă, desigur, cu adaos de unt și smântână.
Mascrapone la rândul lui face crema stabilă și fermă.
De asemenea, rezistă mult mai mult pe un tort burete fără a-și pierde proprietățile decât crema de unt obișnuită.
Cum se prepară corect caramelul?
Cheia pentru a obține rezultatul potrivit pentru această rețetă este pregătirea corectă a caramelului.
Așa că aveți grijă să nu „trageți“și să prindeți o aromă ușor arsă de la el.
Prin urmare, este mai bine să se oprească procesul de caramelizare a zahărului atunci când caramelul a căpătat o culoare chihlimbar fin decât să se prelungească la nesfârșit.
Pentru a face cremă mascarpone cu caramel, avem nevoie de:
2 pachete de brânză mascarpone (250 g fiecare).
1 cană zahăr pudră.
2 linguri de unt.
100 ml de frișcă 30%.
Procedură:
Ar trebui să începem prin pregătirea caramelului.
Pregătiți un vas cu fundul gros sau, de preferință, o tigaie din fontă.
Se toarnă zahărul înăuntru, se pornește un foc ușor și se amestecă constant , având grijă să nu se ardă caramelul rezultat.
Se încălzește caramelul până când capătă o culoare frumoasă, maro deschis.
În acest moment, adăugați untul și încălziți încă două minute.
Apoi este rândul frișcăi.
Se toarnă crema în caramelul fierbinte și se continuă încălzirea timp de un minut.
Se lasă caramelul deoparte pentru a se răci.
Când caramelul s-a răcit , combinați-l cu mascarpone.
Începeți prin a bate ușor mascarpone într-un bol mai mare.
Apoi adăugați treptat caramelul, câte o lingură pe rând și amestecați totul cu mixerul până la omogenizare.
Crema este gata de utilizare.
Când se răcește în timp ce se stratifică aluatul crema se va întări complet.
Vă dorim un gust bun!
