Am învățat recent un truc grozav de la cumnata mea despre cum să tai ceapa în fâșii subțiri fără să folosesc un cuțit sau un feliator de bucătărie.De când l-am încercat, folosesc acest truc de feliere a cepei tot timpul.
O îmbunătățire perfectă pe care o folosesc zilnic
Nici măcar nu avem nevoie de o placă de tăiat pentru acest lucru, ceapa este perfect feliată și gata pentru prelucrare ulterioară.Această metodă de feliere este excelentă mai ales pentru salate.
Desigur, puteți folosi un cuțit de bucătărie obișnuit, dar în acest caz nu vom obține rezultatul dorit.
Și într-o situație în care aveți nevoie doar de niște ceapă, nu trebuie să murdăriți placa de tocat și alte accesorii de bucătărie.
O nouă metodă de feliere a cepei
Întotdeauna folosesc această metodă de feliere a cepei în astfel de cazuri.
Deci, să începem.
În frigiderul meu, există întotdeauna jumătăți de ceapă și morcov pe care le am din preparatele trecute.
Întotdeauna am unde să le folosesc – fie pentru carne, apoi pentru salată, etc.
Pregătiți un curățător de legume obișnuit.
Începeți să tăiați ceapa de la margine direct în salată sau în tigaie, astfel încât să nu fiți nevoiți să folosiți o placă de tăiat.
Acest proces vă va lua doar câteva secunde.
Folosiți răzuitorul pentru a lucra de la ‘cap’ la rădăcină.
Rezultă fâșii de ceapă subțiri și tăiate uniform.
Mai multe trucuri pentru a echilibra aurul atunci când gătești
Secretul pentru o carne suculentă
Carnea este foarte ușor de uscat atunci când este preparată.Pentru a preveni acest lucru, marinați-o în saramură pentru o vreme înainte de gătire.
Tot ce aveți nevoie este de trei căni de apă, 1/4 cană de sare și 1/4 cană de zahăr.
Puneți carnea astfel marinată în frigider timp de cel puțin o oră (în funcție de mărimea și grosimea cărnii).Totuși, acest timp nu trebuie să depășească 8 ore.
Cele mai bune clătite
Întotdeauna adăugați 2 linguri de smântână la aluatul de clătite.
Aluatul va fi frumos pufos și va avea un gust mai bun.
Secretul condimentelor
Este o idee bună să prăjiți condimentele selectate în oală pentru o vreme, până când încep să miroasă.
Se prepară propriul amestec de condimente și apoi se pregătește mâncarea conform procedurii.
Piure de cartofi
Alegerea cartofilor potriviți este foarte importantă.Adăugați întotdeauna puțin lapte și unt pentru a obține gustul și consistența perfectă.Scurgeți întotdeauna bine apa din cartofi.
Dacă doriți ca piureul să aibă un gust foarte luxos, puneți întotdeauna frișcă și puțin unt în piureul de cartofi.
Niciodată rece, însă, ci încălzită aproape până la punctul de fierbere și apoi amestecată în cartofii fierbinți.
Aveți cartofi vechi și vreți ca ei să aibă gustul celor noi? Încercați acest truc!
Când gătești cartofi pune întotdeauna o bucată de morcov proaspăt cu ei.Nu este pentru decor, nici pentru culoare, carotenul , pe care îl conțin morcovii, poate proteja vitamina C din cartofi (iar cartofii nu duc deloc lipsă de ea, cu cât sunt mai bătrâni, cu atât au mai puțină).
Acesta este un sfat foarte simplu, dar foarte util pentru a profita la maximum de alimentele tale preferate.
În plus, cartofii vor avea un gust mult mai bun.
Friptură perfectă
Dacă vrei să faci o friptură perfectă, nu găti niciodată carne pe care tocmai ai scos-o din frigider.
Așteptați cel puțin 1 – 2 ore pentru a o aduce la temperatura camerei.
Acest lucru o va face să se prăjească uniform.Carnea trebuie, de asemenea, să fie lipsită de umezeala inutilă înainte de prăjire.
Orez
Dacă doriți ca orezul să aibă o culoare albă ca zăpada atunci când este gătit, adăugați și 1/3 din sucul de lămâie în apă.Orezul va fi perfect atunci când este fiert.Dacă doriți ca orezul să aibă un gust perfect, nu uitați să îl înmuiați. Înmuierea orezului înainte de gătire este foarte importantă și oamenii adesea nu realizează deloc acest lucru atunci când îl prepară acasă.
Înmuierea poate fi omisă doar pentru soiurile cu bob lung (dar nici nu ar trebui să existe), pentru orezul cu bob rotund și brun se înmoaie cel puțin 30 de minute- 1 oră înainte de gătire.
Friptura
Atunci când pregătiți ouăle pentru omletă, adăugați amidon de porumb în ele.Amidonul va îmbunătăți gustul preparatului rezultat și, de asemenea, va accelera procesul de gătire.
Aluat ușor și pufos
Articolul continuă pe pagina a doua.
Adăugați întotdeauna unt înmuiat la temperatura camerei la aluatul cu unt.
Pește
Înainte de a începe să prăjiți sau să frigeți peștele, ungeți-l cu un strat subțire de maioneză și condimentați cu sare.Stropiți cu suc de lămâie înainte de a mânca.
Zahăr
Nu folosiți zahărul doar ca îndulcitor.Este, de asemenea, un mare potențiator de aromă, la fel ca sarea.Adăugați puțin zahăr și gustul mâncărurilor dvs. va fi mai pronunțat.
Ouăle
Pentru un ochi de bou perfect aveți nevoie de puțin unt, un ou și sare.Se topește o jumătate de linguriță de unt într-o tigaie, când tigaia este suficient de gata se sparge un ou în ea și se gătește timp de 4 minute.Apoi adăugați puțină sare.Gata.
Pentru a transforma ochiul de bou într-o delicatesă culinară, adăugați apă la ouăle din tigaie și acoperiți tigaia.Rezultatul va fi aproape la fel de bun ca atunci când pregătiți un delicios ou pierdut.
Nu vă fie frică de usturoi
Dacă vă este teamă să folosiți usturoiul în mâncare din cauza mirosului său puternic pe care îl puteți simți din gură chiar și după ce ați terminat de mâncat, adăugați-i puțin suc de lămâie.Acesta neutralizează mirosul, dar gustul este păstrat.
Pâine cu crustă
Dacă sunteți un iubitor al pâinii de casă și o faceți în mod regulat, încercați să puneți o foaie de copt cu apă în partea de jos a cuptorului înainte de coacere.Pâinea se va coace perfect, iar crusta va fi frumos crocantă.
Supă cremoasă
Înainte de a începe să gătiți supa cremă, sotați legumele în puțin ulei de măsline.Apoi adăugați apă sau bulion.Prăjirea legumelor va face ca zahărul din legume să se caramelizeze și îi va da un gust mai bun.Acest truc trebuie reținut și atunci când faceți tocănițe cu legume.
Altceva util pentru gătitul de zi cu zi
Dacă înlocuiți apa cu bulion atunci când gătiți garnituri – veți obține arome mult mai bune.
Pentru ca sosul de smântână să nu se coaguleze și să nu formeze cocoloașe, tot ce trebuie să faceți este să adăugați un vârf de cuțit de praf de copt și în smântână.Sosul va fi omogen și nu se va închega.
Dacă adăugați smântână la sosuri, puteți preveni coagularea sosului amestecând mai întâi smântâna cu o cantitate mică de sos și apoi amestecând-o în restul sosului.Aveți grijă, totuși, să nu fierbeți sosul violent.
Atunci când preparați fripturi, folosiți sare de mare sau sare kosher în loc de sare obișnuită.Sarea iodată nu va scăpa carnea de mirosul specific de sânge, care poate strica rezultatul.Celelalte două săruri vor neutraliza acest miros.
Pentru o carne mai moale și mai suculentă, adăugați un amestec de albuș de ou și amidon de porumb înainte de gătit.Această combinație este excelentă și ca bază pentru o marinadă.
Coaceți o plăcintă perfectă chiar și fără rețetă.Înainte de coacere, asigurați-vă că greutatea zahărului este aceeași cu greutatea uleiului, iar greutatea zahărului și a uleiului este aceeași cu greutatea făinii și a ouălor.
Când coaceți, adăugați un vârf de cuțit de sare la aluat.Acest lucru va spori gustul dulce al desertului rezultat.
Adăugați muștar dulce sau puțin unt de arahide la tocănițe și sosuri.Mâncărurile vor avea o aromă mai bună și mai plină.
Puneți întotdeauna o linguriță de bicarbonat de sodiu în apă atunci când gătiți conopida.Conopida nu numai că își va păstra culoarea și va scăpa de mirosul său tipic în timpul gătitului, dar va fi mai gustoasă, perfectă pentru prăjire sau coacere.Credeți-mă, aceasta este o idee grozavă pentru conopidă!
