Carnea separată mecanic (CSM) este un produs alimentar care provoacă multe controverse.
Nutriționiștii avertizează împotriva consumului său din cauza valorii sale nutriționale scăzute și a potențialelor riscuri pentru sănătate.
Aflați mai multe despre acest tip de carne în acest articol.
Riscurile pentru sănătate asociate consumului său au fost semnalate de portalul pysznosci.
Ce este carnea separată mecanic (MSM)?
Carnea este o parte importantă a dietei noastre deoarece furnizează mulți nutrienți valoroși precum proteine, vitamine B, fier și calciu.
Atunci când alegeți carnea, este important să subliniați calitatea acesteia.
Carnea separată mecanic , cunoscută și sub denumirea de MSM, este un produs format prin procesul de separare a cărnii de oase.
Procesul implică, de asemenea, separarea părților cum ar fi ghearele, tendoanele sau oasele care nu sunt utilizate altfel pentru consumul uman.
MSM este adesea utilizată în crenvurști, conserve de carne, cârnați, carne tocată, chifteluțe etc..
Aceste produse sunt populare datorită prețului lor scăzut – MSM poate costa de până la zece ori mai puțin decât carnea de calitate.
De ce ar trebui să evitați MSM?
Carnea etichetată ca MSM pe ambalaj conține adesea niveluri ridicate de substanțe chimice și conservanți care sunt adăugați pentru a prelungi durata de valabilitate.
Este un produs foarte procesat, adesea bogat în fosfați și polifosfați , ceea ce poate duce la dereglarea metabolismului mineral în organism.
Potrivit dieteticienilor, consumul regulat al acestor produse poate contribui la creșterea colesterolului și la creșterea în greutate, datorită conținutului lor ridicat de grăsimi și calorii.
Recomandări ale experților
Magdalena Jarzynka-Jendrzejewska, dietetician la clinica Dietosfera, se referă la MSM ca la ‘deșeuri de carne’ și avertizează împotriva consumului său frecvent.
Se susține că procesul de fabricație distruge structura fibrelor de carne , reducând valoarea nutritivă a acesteia.
Prin urmare, nutriționiștii recomandă evitarea produselor care conțin MSM și preferarea cărnii proaspete cu o compoziție simplă, mai puțin prelucrată și lipsită de aditivi chimici nocivi.
Atunci când cumpărați carne, este important să citiți cu atenție etichetele și să verificați procentul de carne conținut pentru a fi siguri că consumați produse de calitate.
Sănătate bună!
