Fierberea ouălor este o activitate simplă, dar care poate produce uneori rezultate oarecum neașteptate.Una dintre ele este apariția unei margini albăstrui în jurul gălbenușului, care este adesea un motiv de îngrijorare.O astfel de schimbare afectează gustul oului? Asta înseamnă că nu mai este proaspăt?.
În primul rând, inelul albăstrui din jurul gălbenușului este mai mult o problemă estetică decât o problemă de sănătate.Este rezultatul reacțiilor chimice care au loc în timpul gătirii oului.Acesta este un eveniment comun și nu ar trebui să fie alarmat.Ce înseamnă mai exact asta?
Un inel albastru în jurul gălbenușului – ce înseamnă
Inelul albastru este cauzat de gătirea prea mult timp a ouălor.Când ouăle sunt fierte mai mult de 10 minute, din gălbenuș se eliberează sulf și fier.Aceste elemente se combină pentru a forma sulfură de fier, care este responsabilă pentru culoarea albăstruie caracteristică din jurul gălbenușului.
O schimbare a culorii gălbenușului poate părea neatractiv, dar marginea albastră nu afectează siguranța consumului de ou. Este doar un defect estetic care nu ar trebui să cauzeze probleme de sănătate. Un ou cu margine albastră este complet sigur de mâncat, iar valoarea nutritivă și gustul lui nu sunt compromise.
Pentru a fi sigur, puteți verifica prospețimea oului înainte de gătit cu un simplu test în apă.Un ou proaspăt se scufundă pe fundul unui pahar cu apă, în timp ce un ou vechi plutește la suprafață.Astfel evitați îndoielile inutile cu privire la calitatea ouălor.
Cum să evitați marginile albăstrui în timpul gătitului?
Totuși, dacă marginea albăstruie din jurul gălbenușului vă face să vă pierdeți pofta de mâncare, nu uitați să verificați timpul de gătire a ouălor. Ouăle optime trebuie fierte tari timp de aproximativ 7 până la 8 minute după fierbere. Acest lucru va obține gălbenușuri perfect fierte, fără decolorare inestetică.
In plus, este bine sa adaugati 2-3 linguri de sare sau cateva felii de lamaie in apa in care gatiti ouale. Aceste adaosuri simple ajută la prevenirea marginilor albăstrui și facilitează curățarea ouălor mai târziu. După gătire, este o idee bună să curgă imediat apă rece peste ouă pentru a opri procesul de gătire.
