Anghinare de la Ierusalim (Helianthus tuberosus), este o plantă cunoscută și sub denumirea de anghinare de la Ierusalim.
Este un tip de floarea soarelui care are tuberculi subterani care seamănă cu cartofii..
Devine din ce în ce mai popular nu numai în bucătărie, ci și în lumea medicinei tradiționale și a farmaciei..
Această plantă, care arată ca un cartof, câștigă popularitate datorită proprietăților sale unice de vindecare și conținut scăzut de calorii , motiv pentru care portalul lijekizprirode a acoperit-o și el.
Proprietăți medicinale și utilizare în medicina tradițională
În China, topinamburul este cunoscut sub numele de yang jiang, iar rădăcina și frunzele sale sunt folosite în mod tradițional ca medicament natural.
Datorită proprietăților sale medicinale, a devenit parte a industriei farmaceutice și este recunoscută pentru beneficiile sale pentru sănătate.
Valoare nutrițională și beneficii pentru sănătate
Topinamburul este o sursă excelentă de fibre care susține activitatea florei intestinale și ajută la digestia..
Cu un conținut de doar 73 de calorii la 100 de grame, este o alegere ideală pentru cei care doresc să slăbească sau să-și îmbunătățească microflora intestinală. .
Bogata în potasiu și fosfor, topinamburul contribuie la reglarea tensiunii arteriale, la buna funcționare a mușchilor, inimii și sistemului nervos..
O jumătate de cană de anghinare proaspătă acoperă 20% din necesarul zilnic de potasiu, ceea ce este important pentru menținerea sănătății generale..
Spre deosebire de cartofii obișnuiți, nu conține amidon, ci inulină, ceea ce îl face un aliment ideal pentru diabetici , deoarece inulina nu duce la creșterea glicemiei și a nivelului de insulină.
În plus, conține calciu, magneziu, fier, vitamine B, vitamina C, vitamina D și provitamina A, precum și aminoacizi esențiali, făcându-l un aliment bogat nutrițional. .
Posibilitati de preparare si consum
Topinamburul poate fi consumat sub diferite forme..
Poate fi consumat crud, gătit, copt și este cel mai bine consumat crud, mărunțit sub formă de salată cu alte legume.
Poate servi și ca un acompaniament excelent pentru diverse feluri de mâncare , cum ar fi cartofii fierți sau copți.
Salată
Ingrediente:
0,5 kg de mere.
0,5 kg topinambur.
suc de o portocală.
ulei de măsline.
Pregătire:
Merele și topinamburul curățați și dați pe răzătoare..
Stropiți cu suc de portocale și o lingură de ulei de măsline..
Se amestecă totul bine..
Supă
Ingrediente:
4 tuberculi de anghinare.
2 morcovi.
2 patrunjel.
150 g de cartofi fierti.
lingura de faina fara gluten.
3 linguri de ulei de măsline.
sare
pătrunjel.
Pregătire:
Se taie morcovii si patrunjelul cubulete, se prajesc in ulei de masline, iar cand sunt aurii, se adauga faina si un litru de apa cu sare..
Se curata de coaja radacina de topinambur, taie-o cubulete si se adauga la restul legumelor..
Când este moale, adaugă cartofi tăiați cubulețe , se amestecă și se ornează cu pătrunjel tocat.
Cum se păstrează topinamburul?
Topinamburul este ideal pentru depozitarea la frigider unde își păstrează prospețimea și valoarea nutritivă.
Crud este o răcoritoare grozavă sub formă de salată sau gătit sub formă de supă..
Este cu adevărat o leguma versatilă și hrănitoare care oferă numeroase beneficii pentru sănătate.
valoarea calorică scăzută, bogăția de vitamine și minerale , precum și utilizarea versatilă în bucătărie îl fac o alegere ideală pentru cei cărora le pasă de sănătatea și dieta lor.
Contribuția sa în medicina tradițională și industria farmaceutică nu face decât să confirme importanța sa ca medicament natural..
Multa sanatate si pofta buna!
