20. 08. 2024 (Foto: shutterstock/tastyfood).
Când să adăugați sare în bulion? Contrar a ceea ce pare, momentul potrivit este crucial pentru că poate determina în mare măsură intensitatea supei. În acest caz, este mai bine să o faceți la început sau la sfârşitul gătitului? Răspunsul este unul..
Bulionul este una dintre cele mai populare supe slovace, fără de care mulți nu își pot imagina un prânz tradițional de duminică.Deși prepararea sa poate varia de la o regiune la alta sau de la o rețetă transmisă din generație în generație, o simplă greșeală poate face ca acesta să nu fie atât de bun pe cât ar trebui să fie.
Ce merită adăugat la bulion? Fiecare are rețeta lui ideală
Aromat, moderat galben, de preferință cu mai multe tipuri de carne și multă grăsime.Așa trebuie să fie un bulion perfect, care să te încălzească perfect și să te umple mult timp.Nu trebuie să lipsească legumele, adică morcovii, țelina, pătrunjelul, prazul și ceapa prăjite pe foc.Unele adaugă, de asemenea, ingrediente mai puțin evidente, cum ar fi roșii, ardei iute și ciuperci.Pătrunjelul este o problemă controversată – unii o iubesc, alții o urăsc.În ceea ce privește carnea, aceasta se alege după preferințele personale.Oricum, gătit suficient de mult, cu siguranță va mulțumi cu gustul său.Dacă nu faci o anumită greșeală.Când trebuie sărat?
Când să adăugați sare în bulion? Fă-ți timp
Se pare că momentul sărării bulionului probabil nu va avea un efect prea mare asupra aromei acestuia (spre deosebire de a uita deloc să o faci).Cu toate acestea, de fapt se dovedește a fi destul de important.Sărarea prea devreme va face supa mult mai puțin intensă.Totul pentru că reduce proteinele atât din legume, cât și din carne, astfel încât să poți uita de gustul puternic.
Pentru a evita această greșeală, cel mai bine este să vă abțineți puțin și cu siguranță să nu adăugați sare înainte de a găti bulionul.O regulă simplă este să adăugați sare treptat și cu aproximativ 15 minute înainte de a opri gazul.Puteti fi siguri ca supa preparata astfel va fi perfecta.
SFAT! Este o idee bună să adăugați piper, ligure, ienibahar și frunze de dafin în bulion. Desigur, puteți extinde această listă după propriul gust. Rețineți că cel mai bine este să adăugați condimente. altele decât sarea la începutul gătitului, deoarece sporește gustul..
