O rețetă excelentă de la doamna Olinka, care merită cu siguranță încercată.
Roztek-urile sunt foarte moi și pufoase, iar dacă aveți mere rămase acasă chiar acum, acesta este cu siguranță cel mai bun mod de a le folosi.
Noua ne-au placut si cu dulceata, mac si umplutura de nuca.
Vom folosi o cană de 200 ml volum pentru a măsura ingredientele.
Avem nevoie de:
2 căni de făină simplă.
2 căni de făină semi-grunjoasă.
1 cană de lapte călduț.
125 g de unt topit.
Coaja de lamaie de la 1 lamaie.
1 cub (proaspăt) drojdie.
2 lingurite de sare.
3 linguri de zahar granulat.
3 ouă.
200 ml smantana.
Umpluturi:.
Umplutura cu mere:.
4-5 mere, zahăr și scorțișoară.
Umplutura de nuca:.
Nuci măcinate, zahăr, 1-2 dl lapte.
Puteți încerca, de asemenea, brânză de vaci, semințe de mac sau umplutură de gem.
Pentru frecare:.
2 galbenusuri + 2 linguri de lapte.
Procedură:
Cerneți făina, adăugați zahăr, sare, ouă, smântână, coajă de lămâie rasă.
Adăugați 1 lingură de zahăr, 2 linguri de făină în laptele călduț și sfărâmă drojdia.
Lasă drojdia să crească.Adaugati in faina drojdia dospita si de asemenea untul topit.
Facem cu mâinile un aluat neted, care este lipicios, nu vă faceți griji, mereu ne înfăim mâinile.
Se framanta cel putin 10 minute , se lasa la dospit la loc caldut.
Intre timp se pregatesc umpluturile: se rad merele, se amesteca cu zaharul si scortisoara.
Peste nuci se toarnă lapte fierbinte, se adaugă zahăr.Procedăm la fel și cu umplutura cu semințe de mac.
Întoarceți aluatul pe o masă de lucru făinată și împărțiți-l în 8 pâini.
Apoi o vom împărți în pâini mai mici, din care vom face 3-4 pâini mai mici.
Întindeți fiecare pâine într-un cerc.Facem tăieturi în jumătatea superioară a aluatului cu o unealtă sau un cuțit.
Puneți umplutura pe partea de jos.Scoateți sucul din mere cu o lingură ca să nu se scurgă în timpul coacerii.
Se ruleaza, se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Se amestecă gălbenușurile cu laptele, se bat și se unge rulourile.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți 20-25 de minute până devin aurii.
Vă dorim poftă bună! :-).
