Cresc ardei în fiecare an, dar cei proaspeți nu sunt foarte populari aici.
Eu fac lecho și cea mai uimitoare tartine de casă din el.
Este imbatabil pe pâine prăjită, dar face și sosurile să aibă un gust grozav, iar eu îl pun și pe paste.
Avem nevoie de:
2 kg de piper.
150 g piure de roșii (ideal de casă) – putem folosi si rosii decojite.
5 catei de usturoi.
100 ml de oțet.
4 ardei iute (sau in functie de cat de picant vrei sa fie tartina).
2-3 lingurite de sare.
50 g zahăr granulat.
Procedură:
Spălați ardeiul.
Scoateți tulpinile și sâmburii.
Curățați usturoiul.
La fel ca ardeii, vom pregăti și ardei iute.
Acum măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne.
Adăugați sare, zahăr și presiune.
Adăugați oțet.
Amestecați bine.
Puneți stratul în borcane curate.
Vom închide ermetic.
Sterilizam la o temperatura de 85 de grade timp de 25 de minute.
Apoi se lasa sa se raceasca.
A se păstra într-un loc mai răcoros, întunecat.
Tartina poate dura un an intreg, adica atata timp cat nu o mananci pana atunci (aici se intampla mereu :-D).
