Aș dori să vă împărtășesc un truc grozav când învelesc brânza, astfel încât să nu se scurgă în timpul prăjirii.
Pentru început, aș dori să remarc că folosesc o cărămidă obișnuită, fără brânzeturi speciale , doar o cărămidă obișnuită și acest proces.
Am dovedit-o de ani de zile și mă voi bucura foarte mult dacă te ajută și pe tine.
Nu este o știință, tot ce trebuie să faci este să lași deoparte făina.
Avem nevoie de:
Brânză de cărămidă (cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât mai bine).
Pesmet.
un ou.
Sare dupa gust.
Dacă nu vă puteți imagina acoperirea fără făină, utilizați semi-grunjoasă și nu netedă.
Procedură:
Brânză bine răcită (nu ezitați să o puneți la congelator pentru câteva minute).
Apoi o împachetăm clasic.
Invelim oul, pesmetul, oul si pesmetul asa.
Se scufundă în ulei și se prăjește ca de obicei.a funcționat grozav pentru mine.
Îl am de la cantină de înainte de 1989 și îl practic și astăzi.:-).
Mai multe trucuri
Adăugați 1 lingură de oțet în apa în care gătiți orezul – orezul va rămâne alb și liber..
Un praf de sare adăugat înainte de sfârșitul gătitului va da băuturii o aromă și un gust unic.
Când înmuiăm fasolea, o înmuiăm întotdeauna în apă minerală – fasolea se va fierbe mult mai devreme.
Dacă adăugați puțin lapte la smântână , acesta nu se va închega în sos.
2 cuburi de zahăr dizolvate într-o cantitate mică de oțet vor înlocui vinul alb în sos..
Dacă pasta ta de roșii a crescut și vrei să o protejezi de mucegai, stropește deasupra niște pudră de muștar..
Sfecla rosie nu se fierbe in apa, ci se coace in coaja in folie.
Sfecla roșie este cea mai sănătoasă cu acest tratament.
Pune câteva frunze de amarant în borcanele cu castraveți murați – castraveții vor avea un gust mai bun și vor rămâne crocanți.
Puteți înlocui cu ușurință maioneza cu smântână în care amestecați 1 gălbenuș de ou fiert tare și o linguriță de muștar.
Putem preveni arderea și mirosul grăsimii cu ajutorul unui morcov obișnuit.Puneți în grăsime 3-4 reprize.
Carnea este bună înainte de a împacheta să stropiți cu zeamă de lămâie.
Carnea se va înmuia, va avea un gust mai bun, iar mirosul de prăjit va fi, de asemenea, eliminat.
Un excelent luptător împotriva mirosului la prăjit este, de asemenea, un truc atunci când se prepară ambalajul triplu.
adăugați lapte, câteva picături de lămâie și, de asemenea, bere în ou.
Carnea va avea mai puțin colesterol și astfel nu vei simți mirosul tipic la prăjit.
Înmuiați fileul în apă minerală spumante înainte de prăjire.
Peștele va fi dezghețat mult mai repede (timpul de dezghețare se reduce cu până la jumătate) și va fi și mai moale și mai gustos.Îl folosesc pentru a pregăti fileuri la cuptor și fileuri prăjite.
Mai adaug apă minerală în aluat pentru îmbrăcarea fripturii, la clătite, iar când înmuiez fasolea, le scufund mereu în apă minerală – fasolea se va fierbe mult mai devreme.
Dacă vrei cu adevărat cel mai bun file prăjit, adaugă nuci măcinate la pesmet pentru acoperire.
Dacă vrei cu adevărat cel mai bun file prăjit, adaugă nuci măcinate la pesmet pentru acoperire.
Nu vei rămâne fără brânză – baza este o brânză care are un conținut mai mare de grăsime – minimum 30%. Puneți brânza în congelator timp de 10 minute în congelator înainte de a începe să împachetați.După împachetare, se recomandă să-l dai la frigider pentru încă câteva minute.
Când împachetați, asigurați-vă că urmați acest pas: înfășurați brânza de două ori – astfel sunteți sigur că nu se va scurge.
Pentru ca puiul să aibă o crusta aurie , ungeți-l cu bere neagră în timpul coacerii – îi dă și un gust grozav.
Vrei clatite pufoase ? Adăugați spumos mineral sau puțin rom în aluat.
Pentru a obține zăpadă perfect bătută , albușurile trebuie să fie bine răcite.
În cazul gălbenușurilor de ou, situația este inversă – temperatura camerei li se potrivește.
