Roșiile sunt o legumă preferată în multe gospodării , dar depozitarea lor corespunzătoare poate fi o provocare.
Uitați de frigider
Frigiderul , pe care îl folosim adesea pentru a păstra alimentele, nu este un loc ideal pentru roșii – mediul rece le strică gustul și consistența.
Dacă nu vreți să vă aflați în situația în care trebuie să aruncați roșiile stricate, există un truc simplu care le va prelungi prospețimea.
Portalul newsy.przyslijprzepis vă sfătuiește cum să faceți acest lucru.
Unul dintre cele mai frecvente motive de deteriorare a roșiilor este tulpina, prin care intră aerul în ele și microorganismele care provoacă mucegaiul.
Pentru a prelungi durata de viață a roșiilor, lipiți tulpinile cu bandă adezivă pentru a le limita ‘respirația’.
Proaspăt timp de 10 zile!
Acest truc poate păstra roșiile proaspete timp de până la 10 zile..
Alternativ, puteți să îndepărtați complet tulpinile și să păstrați roșiile cu partea cu tulpina în jos.
Dacă depozitați roșiile la domiciliu, frigiderul ar trebui să fie ultima dvs. alegere..
În mod ideal, depozitați-le la o temperatură de 7-10°C , cum ar fi într-o pivniță uscată.
Dacă trebuie să le puneți în frigider, puneți-le pe raftul de sus, unde temperatura este cea mai ridicată , și scoateți-le cu cel puțin 30 de minute înainte de a le folosi, astfel încât să aibă timp să ajungă la temperatura camerei și să își recapete întreaga aromă.
Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă procesarea roșiilor în exces pentru conservare, pentru a minimiza riscul de alterare.
De exemplu, puteți folosi această rețetă pentru ketchup făcut în casă
Ingrediente:
2 kg roșii coapte.
2 cepe medii.
4 căței de usturoi.
1 ardei gras roșu (opțional).
100 ml oțet din cidru de mere.
100 g zahăr de trestie.
2 lingurițe de sare.
1 linguriță piper negru măcinat.
1 linguriță paprika dulce măcinată.
1/2 linguriță scorțișoară măcinată.
1/2 linguriță cuișoare măcinate.
1 frunză de dafin.
2 linguri de ulei de măsline.
Procedură:
Prepararea roșiilor:
Spălați roșiile și îndepărtați tulpinile.
Apoi tăiați-le în bucăți mai mici..
Dacă folosiți ardei roșu , spălați-l, îndepărtați semințele și tăiați-l în bucăți.
Prăjiți ceapa și usturoiul:
La foc mediu se încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare..
Se adaugă ceapa tocată și se rumenește până când începe să devină transparentă, aproximativ 5-7 minute.
Apoi adăugați usturoiul tocat și continuați să rumeniți încă 2 minute, până când aroma sa este eliberată.
Se gătește amestecul de roșii:
Adăugați roșiile tăiate cubulețe (și ardeiul gras, dacă folosiți) în oală.
Se adaugă frunza de dafin, zahărul, sarea, piperul măcinat, paprika dulce, scorțișoara și cuișoarele..
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă ușor timp de aproximativ 45-60 de minute până când roșiile sunt fierte și încep să se îngroașe.
Se amestecă ocazional.
Adăugarea oțetului:
Când amestecul este gros și toate ingredientele sunt bine combinate, se îndepărtează frunza de dafin și se adaugă oțetul de mere..
Lăsați amestecul să se gătească timp de încă 10 minute..
Amestecarea:
Folosind un blender cu imersie, r oz amestecați amestecul până la omogenizare..
Dacă nu aveți un blender cu imersie, puteți folosi un blender obișnuit , dar lăsați amestecul să se răcească ușor înainte de a-l mixa.
Strecurați (opțional):
Dacă doriți ketchup extrafin , puteți strecura amestecul printr-o sită fină sau prin stofă de brânză pentru a îndepărta orice bucățele de pielițe sau semințe.
Îngroșare:
Dacă ketchup-ul este prea subțire după amestecare, îl puteți găti la foc mic încă puțin până când ajunge la consistența dorită..
Umplerea și depozitarea:
Se toarnă ketchup-ul finit în sticle sau borcane de sticlă sterilizate.
Capsulați bine și lăsați să se răcească.
Depozitați în frigider , unde se va păstra timp de mai multe săptămâni.
Dacă doriți să păstrați ketchup-ul mai mult timp, îl puteți steriliza într-o baie de apă timp de 10-15 minute..
Acest ketchup de roșii făcut în casă este excelent pentru aromatizarea mâncărurilor și va mulțumi cu siguranță orice iubitor de roșii!
Succes!
