Prunele verzi pot părea discrete la prima vedere.Dar ele ascund o adevărată bogăție de arome și valori nutriționale.De la antioxidanți puternici la vitamine și minerale valoroase – acest fruct este o adevărată comoară pentru cei cărora le pasă de o dietă sănătoasă.Vom analiza ce proprietăți au prunele verzi, ce se poate face cu ele și în ce soiuri se găsesc cel mai des.
Prune verzi – proprietăți nutritive
Prunele verzi, cunoscute în Turcia și sub numele de „erik“, iar în Japonia sub numele de „ume“, sunt un fruct cu proprietăți nutritive și de sănătate excepționale.Deși pot părea discrete la prima vedere, compoziția și efectele lor asupra organismului uman sunt impresionante.Se numără printre fructele hipocalorice, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei care țin la silueta lor. Cu doar 46 kcal la 100 de grame, le putem mânca fără să ne îngrijorăm de excesul de calorii.
Prunele verzi sunt dominate de carbohidrați, în special de zaharuri simple, care furnizează rapid energie.Conținutul de carbohidrați este de aproximativ 11 grame la 100 de grame de fruct.În ceea ce privește conținutul de vitamine prunele verzi se remarcă în special prin conținutul ridicat de vitamina C, care joacă un rol esențial în consolidarea sistemului imunitar și acționează ca un antioxidant puternic.Aproximativ 9,5 mg din această vitamină se găsesc în fiecare 100 de grame de prune.
Aceste fructe verzi unice furnizează și alte vitamine importante, inclusiv vitamina A , care promovează sănătatea ochilor (345 UI), vitamina E (0,26 mg), cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante, și vitamina K (6,4 µg), care este importantă pentru coagularea corectă a sângelui. Prunele verzi conțin, de asemenea, vitamine B , cum ar fi tiamina, riboflavina și niacina, care susțin funcțiile metabolice, deși cantitățile sunt relativ mici.
Prunele verzi conțin, de asemenea, multe minerale valoroase care sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului.Acestea conțin cantități semnificative de potasiu (157 mg per 100 g), care ajută la reglarea tensiunii arteriale și susține funcția musculară.Alte minerale importante includ calciu (6 mg) care susține sănătatea oaselor, fier (0,17 mg) important pentru formarea globulelor roșii, magneziu (7 mg) pentru susținerea sistemului nervos și fosfor (16 mg) important pentru sănătatea oaselor și a dinților.
Prezența fibrelor alimentare, aproximativ 1,4 g la 100 g, favorizează digestia corectă și ajută la prevenirea constipației.Datorită conținutului ridicat de pectină, prunele verzi acționează ca un purificator natural al tractului digestiv, ajutând la eliminarea toxinelor și a excesului de colesterol.
Prunele verzi se caracterizează prin numeroase proprietăți de promovare a sănătății.Ele conțin antioxidanți precum polifenolii , catechinele și acidul clorogenic , care ajută la combaterea radicalilor liberi, contribuind astfel la reducerea riscului de cancer și boli cardiovasculare.
Consumul regulat de prune verzi poate aduce beneficii și funcției cognitive și sănătății sistemului nervos datorită prezenței vitaminelor B.De asemenea, este bine de știut că aceste soiuri de prune au proprietăți antiinflamatoare , care favorizează tratarea inflamațiilor din organism și contribuie la îmbunătățirea stării generale de sănătate.
Ce puteți face cu prunele verzi?
Prunele verzi sunt ideale pentru a face gemuri și marmelade.Aciditatea lor naturală conferă conservelor o aromă unică.Pentru a face gem, spălați prunele și îndepărtați sâmburii.Fructele se fierb la foc mic timp de câteva ore, până când se îngroașă.Gemurile pot fi variate prin adăugarea de scorțișoară, vanilie sau cuișoare.
Compotul de prune verzi este o băutură răcoritoare care poate fi savurată caldă sau rece.Se prepară prin fierberea fructelor cu apă, zahăr și condimentele preferate.Prunele verzi pot fi și murate, ceea ce le dă un gust unic, ușor acrișor.Ele sunt folosite în această formă în Japonia, unde sunt cunoscute sub numele de umeboshi.Ele pot fi, de asemenea, adăugate la aluatul acru sourdough , prăjituri sau plăcinte din aluat acru. Baza lor poate fi, de asemenea, utilizată pentru a face lichioruri unice, înghețate și sorbeturi, precum și deserturi calde.
Prunele verzi merg bine cu carnea, în special cu carnea de pasăre și de porc.Ele pot fi transformate în diverse sosuri și chutney-uri.În salate contrastează bine cu brânza feta, nucile și legumele la grătar.
Prune verzi – soiuri
Deși mai puțin populare decât omologii lor mov, prunele verzi au multe soiuri interesante care merită explorate.Iată câteva dintre ele:
