Vă oferim rețete unice de roșii conservate în borcane, în mod natural, fără conservanți și substanțe chimice.
Bucurați-vă de roșiile din grădina dvs. pe tot parcursul iernii și sau până la următoarea recoltă.
Rețetă excelentă pentru roșii murate de casă de pe canalul de youtube Moja kuhinja Tanja.
Roșii din recolta de acasă chiar și în mijlocul iernii
Roșiile rusești în zăpadă sunt o delicatesă preferată de iarnă care va încânta orice iubitor de murături.
Numele lor vine de la faptul că, atunci când deschizi borcanul, roșiile arată ca și cum ar fi fost presărate cu zăpadă.
Acest efect se datorează cristalelor fine de sare care se depun pe roșii în timpul sterilizării.
De ce sunt atât de populare roșiile rusești?
Ușor de preparat: Oricine le poate mânui, chiar și un începător culinar.
Termen lung de valabilitate: Datorită sterilizării, acestea vor rezista în borcane timp de mai multe luni.
Utilizare versatilă: Ideale ca garnitură cu carne, în salate sau doar pe pâine.
Pentru roșii “în zăpadă“ avem nevoie:
2 litri de apă.
2,5 kg de roșii.
20 de căței de usturoi.
100 ml de oțet 9%.
100 g de zahăr granulat.
2 PL de sare.
Procedură:
Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
În borcane stivuiți roșiile (am folosit borcane mason de 2,5L și 1L).
Apoi umpleți borcanele până sus adăugați treptat apă fierbinte.
Acoperiți cu capac și lăsați să stea timp de 20 de minute.
Într-un blender se macină cățeii de usturoi.
Se toarnă apa răcită din borcane în oală.
Adăugați oțetul, zahărul și sarea în oală și amestecați până când ingredientele sunt dizolvate.
Transferați vinaigrette-ul pe aragaz și aduceți la fierbere.
Apoi adăugați usturoiul tocat în borcane și turnați vinaigrette deasupra.
Închideți borcanele bine și scuturați-le pentru ca usturoiul să ajungă peste tot.
În final, înfășurați borcanele într-o pătură, lăsați să se răcească și depozitați-le într-un loc întunecos și răcoros.
Pentru salata de roșii murate avem nevoie de:
2 kg de roșii.
1 l de apă.
sare.
Procedură:
Pentru început, spălați roșiile și faceți o incizie în formă de cruce cu un cuțit.
Se toarnă apă în oală și se așteaptă să fiarbă.
Apoi se pun roșiile în apa clocoti timp de 30-40 de secunde.
Când timpul a expirat, i se transferă roșiile într-un bol cu apă rece i se lasă să stea 30 de secunde.
Decojiți roșiile decojiți-le și tăiați-le în jumătate.
Îndepărtați partea tare și tăiați în cuburi mai mici.
Tăiați roșiile felii transferați-le într-un bol.
Apoi umpleți borcanele curate cu roșii umpleți cu roșii.
În mijlocul umplerii se presară roșiile cu sare și se continuă umplerea.
Se curăță gâtul borcanului cu un prosop de hârtie și se închide capacul.
Puneți prosopul în fundul vasului și apoi puneți borcanele deasupra prosopului.
Toarnă apă și pune vasul pe aragaz.
Odată ce apa a dat în clocot, se mai fierbe încă 30 de minute.
Când timpul a expirat, scoateți borcanele din oală și lăsați să se răcească treptat.
Păstrați într-un loc întunecos și uscat.
Roșiile pot fi folosite ca salată sau garnitură pentru o varietate de mâncăruri.
Pentru roșiile condimentate avem nevoie de:
1 ceapă.
boabe de piper negru.
1/2 linguriță semințe de coriandru (pe cană).
1/2 linguriță semințe de muștar (per cană).
1 frunză de dafin (per cană).
apă fiartă.
3 linguri de zahăr granulat.
1 lingură sare.
3 linguri oțet 9%.
Procedură:
Se curăță ceapa se taie în felii subțiri.
Se adaugă boabe de piper negru, coriandru, semințe de muștar și frunze de dafin la fiecare borcan (am folosit două borcane de 700 ml).
Apoi în jumătate din borcan puneți roșiile spălate.Se adaugă câteva felii de ceapă și din nou roșiile.
Se toarnă apă fierbinte fiartă în pahar .Acoperiți cu un capac și lăsați să stea timp de 15 minute.
După expirarea timpului toarnă apa în oală.
Se adaugă zahărul, sarea și oțetul.
Puneți vasul pe aragaz și aduceți vinaigrette-ul la fierbere.
Se toarnă dressingul fierbinte în borcane.
Se închid borcanele bine cu capacele.
Se lasă să se răcească complet și se păstrează într-un loc întunecos și răcoros.
Vă dorim un gust bun!
Instrucțiuni video:.
