Cerealele și semințele merită consumate deoarece contribuie la sănătatea întregului corp.Ele nu numai că ne fac să ne îmbolnăvim mai puțin și să ne simțim mai bine, dar ne fac și să arătăm mai bine.Ele sunt o sursă valoroasă de proteine, grăsimi sănătoase și antioxidanți.Ele furnizează fibre, acid folic și multe vitamine și minerale.Ele sunt o parte esențială a unei diete variate.Care sunt cele mai valoroase și de ce?.
Semințele de chia
Semințele de chia sunt cunoscute și sub numele de salvie spaniolă.Beneficiile pentru sănătate ale acestor semințe minuscule, discrete, gri închis, erau apreciate de azteci.După fasole și porumb, chia era a treia cea mai valoroasă cultură de cultivat.Semințele de chia sunt o sursă valoroasă de proteine și acizi grași sănătoși (omega-3, omega-6).De asemenea, ele oferă organismului antioxidanți și o doză solidă de fibre.Nu uitați vitaminele – în special vitaminele din grupa B și E și mineralele – calciu, magneziu, zinc, potasiu, sodiu, fosfor.
Semințele de chia au un foarte bun efect antioxidant.Ele ajută la combaterea infecțiilor, bolilor și a efectelor nocive ale stresului. 100 g din aceste semințe au aproximativ 485 kcal, din care aproximativ 16,5 g proteine, 31 g grăsimi, 42 g carbohidrați și până la 34,5 g fibre.Consumul lor regulat ajută la pierderea în greutate, motiv pentru care sunt recomandate persoanelor care țin dietă și sportivilor.
Aproape că nu există contraindicații pentru consumul de chia, dar ar trebui luate cu moderație de cei care suferă de boli ale tractului digestiv.
Chia are cel mai bun gust sub formă de budincă, fudulie și ca ingredient în smoothie-uri.De asemenea, sunt excelente în muesli și cereale pentru micul dejun și ca ingredient în fulgi de ovăz.Deoarece se combină bine cu fructele, unele persoane le adaugă la conserve – atât calde, cât și reci (de asemenea, în gemuri și marmelade).Se pot adăuga cu ușurință în salate, se pot presăra pe sandvișuri și, într-o versiune și mai blândă, se folosesc pentru a îngroșa supe sau sosuri.De asemenea, sunt folosite pentru coacerea prăjiturilor, pâinii și rulourilor.
Semințe de floarea-soarelui
O altă sămânță valoroasă sunt semințele de floarea-soarelui. 100 de grame din aceste semințe valoroase conțin 580 kcal.Ele sunt bogate în grăsimi sănătoase (aproximativ 50% din compoziția semințelor), proteine și fibre.Semințele de floarea-soarelui sunt, de asemenea, bogate în vitamine precum vitaminele C, A și E și vitaminele B, precum și în minerale potasiu, fosfor, seleniu, magneziu și fier.
Consumul regulat de semințe de floarea-soarelui contribuie la o sănătate mai bună, reducând riscul multor boli grave, cum ar fi ateroscleroza și cancerul, de exemplu.Semințele de floarea-soarelui scad nivelul colesterolului, protejând astfel împotriva bolilor cardiovasculare.De asemenea, acestea susțin funcția tiroidiană.Consumul de semințe de floarea-soarelui este recomandat și pentru frumusețe, deoarece au un efect pozitiv asupra aspectului fizic, în special asupra stării pielii și a părului.
Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că unele persoane ar trebui să evite semințele de floarea-soarelui.Acestea includ persoanele cu probleme gastrointestinale, pancreatice și ale vezicii biliare.De asemenea, persoanele care urmează o dietă ușor de digerat sau săracă în grăsimi ar trebui să fie judicioase atunci când consumă aceste semințe.
Cu ce să combini semințele de floarea-soarelui? Aceste semințe au un gust versatil, așa că sunt potrivite pentru micul dejun dulce – fulgi de ovăz, clătite sau clătite – precum și pentru mesele de seară, precum paste sau orez.Ele sunt excelente în salatele pe bază de salată, precum și într-o varietate de produse de patiserie.
Semințele de in
Semințele de in sunt alte cereale care prezintă efecte aproape inestimabile asupra sănătății noastre.În primul rând, este o sursă valoroasă de proteine, în al doilea rând de fibre și în al treilea rând de acizi grași omega-3.În plus, conține o serie de minerale precum calciu, potasiu, fier, magneziu, zinc și cupru, precum și vitaminele B1, B6, PP și acid folic.Ciupercile reduc „colesterolul rău““, reglează nivelul zahărului din sânge, îmbunătățesc sistemul digestiv și au efecte anticancerigene.Susțin imunitatea organismului și ameliorează simptomele răcelii, cum ar fi tusea și durerile în gât.Consumul acestor cereale este recomandat persoanelor care sunt preocupate de greutatea lor, deoarece nu numai că crește senzația de sațietate, dar elimină și retenția de apă din organism.De asemenea, merită menționat faptul că includerea semințelor de in în dietă va îmbunătăți starea pielii, va întări unghiile și părul.
În ciuda faptului că semințele de in au atât de multe beneficii, acestea nu aduc beneficii tuturor în mod egal.Persoanele care sunt alergice la in, cele care suferă de boli inflamatorii sau constipație greu de gestionat ar trebui să fie atente.De asemenea, persoanele care iau în mod regulat anticoagulante ar trebui să limiteze prezența acestor semințe în dieta lor zilnică.
La fel ca semințele de chia, semințele de in vor fi un excelent adaos la fulgii de ovăz sau la salată și pot fi adăugate la smoothie-uri sau la coacerea prăjiturilor, pâinii și chiflelor.Într-o versiune și mai fină, va fi un înlocuitor excelent pentru făină și va îngroșa un sos sau o supă.Semințele de in măcinate funcționează bine și ca alternativă la ouă atunci când preparați prăjituri sau leguminoase.Măcinați bine semințele în prealabil și apoi amestecați o lingură cu trei linguri de apă.
Semințe de dovleac
Semințele de dovleac nu ar trebui să lipsească din lista noastră, deoarece au o serie de proprietăți valoroase.În primul rând, ele conțin acizi grași, care sunt responsabili, printre altele, de transmiterea enzimelor în corpul uman.Sunt o sursă de minerale – caroten din grupa B, calciu, potasiu și fosfor.Conțin vitaminele C, A, D și E, precum și vitaminele B.În 100 g de semințe de dovleac uscate există aproximativ 560 kcal și aproape 50 g de grăsimi.
Includerea semințelor de dovleac în dieta dumneavoastră va susține buna funcționare a rinichilor și va reduce nivelul zahărului din sânge.Semințele susțin sistemul digestiv, ameliorează simptomele de depresie, migrene și dureri de cap.La bărbați, acestea îmbunătățesc, de asemenea, fertilitatea, deoarece sunt o sursă de zinc, care ajută la menținerea nivelului adecvat de testosteron în sânge.
Datorită cantității lor mari de fibre, pot provoca dureri abdominale în exces, astfel încât persoanele cu sisteme digestive sensibile ar trebui să se ferească de ele.Veți găsi, de asemenea, studii științifice care sugerează că persoanele cu risc de hipoglicemie ar trebui să le evite.
Semințele sunt cel mai bine consumate crude, dar sunt potrivite și pentru prăjire.Cheia, însă, este să nu faceți acest lucru pentru prea mult timp, ci pentru maximum 20 de minute – pentru a nu le priva de proprietățile lor valoroase.Au un gust versatil și pot condimenta multe feluri de mâncare.Sunt potrivite pentru supe, salate, deserturi și diverse tipuri de produse de patiserie (de ex.De asemenea, sunt potrivite pentru diverse tipuri de pâine).
