Vara este cea mai bună perioadă pentru fructele proaspete.Le putem mânca în fiecare zi și foarte bine, asta ne recomandă nutriționiștii.Dar atunci când merele sau perele provin din locuri necunoscute, uneori ne facem griji cu privire la pesticide.Până de curând, se părea că spălarea era suficientă.Acum, oamenii de știință au o altă părere despre acest subiect.
Pesticidele sunt adesea folosite pentru a proteja culturile de dăunători.Cu toate acestea, prezența lor în fructe nu este lipsită de consecințe asupra sănătății.Ce se poate face pentru a scăpa de ele?
Acestea au un impact asupra sănătății
Pesticidele pot reprezenta un risc grav pentru sănătate.Prezența lor în fructe poate duce la intoxicație, care se manifestă prin greață, dureri abdominale și de cap.Expunerea pe termen lung la pesticide poate duce la probleme de sănătate mai grave, cum ar fi perturbarea sistemului endocrin, afectarea nervilor sau chiar cancer.
Spălarea nu este suficientă
Pesticidele, care sunt o componentă cheie a protecției plantelor și au un impact semnificativ asupra economiei alimentare, pot reprezenta un risc pentru sănătatea umană dacă sunt consumate în mod inconștient.Cercetările au confirmat în mod repetat că pesticidele pot reprezenta un risc pentru sănătatea noastră.Oamenii de știință chinezi subliniază în paginile Nano Letters că „protejarea sănătății umane necesită, prin urmare, metode analitice sensibile pentru a identifica chiar și urme ale acestor substanțe potențial dăunătoare“.
Atunci când fructele sunt spălate bine, nu vor exista pesticide pe ele.Până acum, se presupunea că așa este, dar acum rapoartele sunt diferite.Oamenii de știință subliniază faptul că doar spălarea fructelor nu este suficientă pentru a elimina toate pesticidele de pe ele.Studiile au arătat că, chiar și după o spălare temeinică, substanțele nocive rămân pe suprafața fructului sau a legumei.
Spălarea fructelor înainte de a le consuma nu va elimina pesticidele – iar singura modalitate de a evita ingerarea substanțelor chimice este decojirea fructelor, se arată într-un nou raport.
Noi metode
Cercetătorii au folosit o metodă de imagistică pe care au dezvoltat-o ei înșiși.Aceasta permite detectarea contaminării cu pesticide chiar și la niveluri foarte scăzute.Testele inițiale efectuate cu ajutorul acestei metode au arătat că practicile actuale de siguranță alimentară pot fi inadecvate, în special pentru fructe.Folosind merele ca exemplu, cercetătorii au testat modul în care pesticidele sunt descompuse.Ei au constatat că, chiar și după spălarea fructelor, pesticidele au rămas chiar sub coajă.Acest lucru confirmă faptul că acestea pot pătrunde în stratul exterior al pulpei.Acest lucru este afirmat într-un raport publicat în revista Nano Letters.
Potrivit cercetătorilor, rezultatele acestor teste sugerează că doar spălarea fructelor și legumelor nu este suficientă pentru a preveni consumul de pesticide.Ei recomandă ca fructele cumpărate din magazine să fie decojite pentru o mai mare siguranță.
