Sultanele au susținătorii și detractorii lor fervenți, dar niciun grup nu poate contesta beneficiile lor pentru sănătate.Practic, este o categorie de fructe uscate, în special struguri.Originile lor datează din Grecia antică, Roma și Egipt, unde erau apreciate pentru aroma lor și folosite în medicina populară.Cercetările moderne nu au făcut decât să confirme proprietățile de sănătate ale sultanelor.La ce ajută, cât de mult poți mânca și contează anotimpul? Vă explicăm.
Proprietățile de sănătate ale sultanelor: de la gură la intestin
Sultanele conțin polifenoli, catechine și flavonoide care au efecte antioxidante.Acești compuși ajută la neutralizarea radicalilor liberi, ceea ce poate contribui la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
Sultanele sunt bogate în vitaminele B (B1, B2, B6), vitamina C, potasiu, fier, calciu și magneziu.Aceste ingrediente joacă un rol cheie în multe funcții corporale, cum ar fi producția de energie, funcționarea sistemului nervos și sănătatea oaselor.Potasiul conținut reglează tensiunea arterială, ceea ce este important pentru inimă.În ciuda conținutului relativ ridicat de zahăr, consumul regulat de sultane ajută la menținerea sănătății orale și reduce riscul apariției cariilor dentare, deoarece compușii fenolici au proprietăți antimicrobiene.Conținutul ridicat de fibre contribuie, la rândul său, la efectul benefic al sultanelor asupra funcției noastre intestinale și la eliminarea balonării sau a constipației.
Valori nutriționale ale sultanelor: cât puteți mânca?
Sultanele sunt considerate o gustare sănătoasă, dar sunt ele sărace în calorii? Din păcate, nu se poate spune asta despre ele. 100 g de sultane au 299 de calorii , conțin puțin peste 3 g de proteine, 79,2 g de carbohidrați, dintre care 3,7 g sunt fibre, iar restul sunt zaharuri.Ca o consolare, ne rămâne știrea că aceste fructe conțin foarte puține grăsimi și o cantitate extraordinară de vitamine.Nici indicele glicemic al sultanelor nu ne impresionează, acesta fiind de 54-66 GI.
Așadar, am putea spune că aceste fructe uscate sunt pline de contradicții: pe de o parte, au multe zaharuri, dar și multe fibre, care împiedică aruncarea insulinei.Sunt destul de calorice, dar te umplu rapid și pentru mult timp, oferind astfel o cantitate suficientă de energie într-un timp scurt.Ca în cazul tuturor lucrurilor, moderația este importantă.Doza optimă de sultanine este de aproximativ 30-40 de grame pe zi , ceea ce este echivalent cu aproximativ o mână mică (aproximativ 2-3 linguri).Această cantitate furnizează aproximativ 90-120 calorii și aproximativ 18-24 grame de zahăr.
Cine nu poate mânca sultane și cine trebuie să se ferească de ele?
În ciuda numeroaselor lor proprietăți de sănătate , există unele contraindicații la consumul de sultane.Cu siguran nu ar trebui consumate de persoanele alergice la struguri.Simptomele în acest caz pot include erupții cutanate, mâncărimi, umflături sau dificultăți de respirație.
Persoanele cu diabet trebuie să se întrebe dacă pot mânca sultane fără probleme.Se pare că da, dar în anumite condiții.Diabeticii trebuie să mănânce sultane cu moderație și să își monitorizeze nivelul de zahăr din sânge.Consumul lor zilnic este ușor mai mic și se ridică la aproximativ o lingură de produs.În mod ideal, acestea ar trebui consumate în compania altor produse cu un indice glicemic scăzut, cum ar fi nucile, iaurtul sau produsele integrale.
O dietă de reducere nu este o contraindicație pentru consumul de sultanine, dar chiar și în acest caz este recomandabil să le limitați din cauza conținutului lor de zahăr. O porție mică de fructe uscate (aprox. 20 – 30 g) va ajuta la combaterea senzației de foame , dar aici trebuie să fiți atenți să nu depășiți numărul zilnic de calorii.Nutriționiștii recomandă, de asemenea, consumul de sultanine dimineața, mai degrabă decât seara , astfel încât organismul să utilizeze energia pe care acestea au furnizat-o în timpul zilei.Se crede c pentru copii, doza zilnică este de aproximativ 20 g de sultane, în funcție de vârst și activitate.Cu toate acestea, ele sunt cu siguranță o gustare mult mai sănătoasă decât dulciurile sau chipsurile.
Deoarece sultanele conțin oxalați, persoanele cu pietre la rinichi nu ar trebui să le mănânce sau ar trebui cel puțin să le limiteze consumul.Același lucru este valabil și pentru persoanele care suferă de sindromul intestinului iritabil; fructoza conținută în fructele uscate poate crește disconfortul intestinal.Oricât de incredibil ar părea, vitaminele conținute în strugurii uscați nu sunt întotdeauna aliatul nostru.Sultanele conțin vitamina K, care poate interfera cu efectele medicamentelor anticoagulante.Persoanele care iau astfel de medicamente trebuie să își consulte medicul înainte de a-și crește aportul de produse bogate în vitamina K.
