Aceste baghete sunt de-a dreptul ușoare și cu adevărat delicioase Le puteți face rapid ori de câte ori aveți poftă.Aluatul este simplu și ușor de lucrat.
Am copt și o pâine mai mică folosind același aluat.
Necesar (pentru 2 baghete mari):
3 lingurițe de drojdie uscată.
3 căni făină simplă.
1 cană de apă.
1 linguriță sare.
1 lingură ulei de măsline.
1 vârf de cuțit de zahăr.
Opțional:.
semințe de susan.
semințe de in.
Sare cu granulație grosieră.
Chimen.
Procedeu:
Faceți un starter de aluat acru cu zahăr, apă caldă și drojdie și lăsați-l să crească – da, chiar dacă este drojdie uscată.
Se amestecă făina cu sarea, se adaugă fermentul sourdough și uleiul.
Se prelucrează un aluat uniform și neted.
Se lasă să crească într-un loc cald până își dublează volumul – aproximativ o oră.
Se formează apoi două baghete pe o foaie de copt presărată cu făină.
Se acoperă din nou și se lasă să crească încă o jumătate de oră.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 220°C.
Descoperiți baghetele și faceți trei tăieturi oblice cam la jumătatea fiecărei baghete.
Deschideți un cuptor încins și puneți pe fund o cratiță, în care turnați aproximativ un sfert de cană de apă.
Puneți vasul de copt cu baghetele în cuptor și închideți-l repede pentru a nu scăpa aburul.
Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, până când devine auriu.
Sfaturi.
Puteți adăuga în aluat diverse ingrediente, cum ar fi ierburi uscate, semințe sau brânză.
Puteți unge baghetele cu apă sau ou înainte de coacere.
După coacere, puteți unge baghetele cu ulei de măsline.
Pentru o crustă extra crocantă, puteți presăra baghetele cu făină înainte de coacere.
Sfat bun: .
Dacă nu aveți căni de 250 ml, puteți folosi alte căni, dar ajustați cantitatea de ingrediente în consecință.
Dacă nu aveți un cântar de bucătărie, puteți măsura ingredientele cu linguri. 1 lingură de făină simplă = 15 g.
Dacă nu aveți un termometru pentru apă, puteți verifica temperatura cu degetul.Apa călduță trebuie să aibă în jur de 37°C.
Vă dorim un gust bun! :-).
