13 iulie 2024 (Foto: shutterstock.com/Ahanov Michael).
Cu tot mai multe produse proaspete în supermarketuri în aceste zile, mulți se întreabă dacă merită să congelați fructele de sezon.Răspunsul este afirmativ.Acest lucru se datorează faptului că este un proces care oprește enzimele și bacteriile din fructe și legume, astfel încât acestea își păstrează valoarea nutritivă.Cum o faceți în mod corespunzător? Iată câteva sfaturi.
Fructele congelate sunt o modalitate excelentă de a vă bucura de bunătăți de sezon pe tot parcursul anului, deoarece procesul le menține proaspete și delicioase pentru o perioadă lungă de timp. Așadar, cum pregătiți fructele pentru congelare astfel încât să aibă gust de vară în mijlocul iernii?
Care este cel mai bun mod de a congela fructele? Pregătirea este cheia succesului
Înainte de a începe congelarea, trebuie să vă pregătiți pentru aceasta.Practic, toate fructele de sezon sunt potrivite pentru acest proces, de la căpșuni la zmeură, afine, ienupăr la mere, pere și caise – cheia succesului este să le parcurgeți cu atenție și să selectați numai acele exemplare care sunt coapte și nevătămate..
Următorul pas este să spălați și să uscați fructele cu grijă, ceea ce le va împiedica să se lipească între ele în congelator și să formeze bulgări de gheață inestetici. În funcție de tip, unele fructe necesită și o pregătire suplimentară, cum ar fi decojirea, îndepărtarea semințelor și tulpinilor sau tăierea în bucăți mai mici – de exemplu, în cazul merelor sau perelor.
După aceste pregătiri, puneți fructele pe o suprafață plană, cum ar fi o tavă sau o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă între ele.Apoi puneți-le în congelator timp de câteva ore, până când sunt complet întărite.După ce s-au întărit, se transferă în pungi etanșe sau în recipiente speciale pentru congelator, astfel încât să vă puteți bucura de ele luni de zile. Atunci când sunt depozitate în acest fel, fructele își păstrează proprietățile timp de până la un an.
Cât timp pot fi păstrate fructele congelate? Perioada optimă este de douăsprezece luni
Majoritatea fructelor își păstrează calitatea bună timp de opt până la douăsprezece luni, astfel încât congelarea este o soluție practică și economică pentru cei care doresc să se bucure de gustul fructelor de sezon pe tot parcursul anului.
Pentru a se asigura că fructele își păstrează cea mai bună calitate posibilă, trebuie acordată atenție câtorva aspecte esențiale. În primul rând, acestea trebuie depozitate în pungi sau recipiente etanșe pentru congelator, minimizând contactul lor cu aerul și împiedicând uscarea și înghețarea lor.Al doilea factor important este menținerea unei temperaturi constante și rezonabil de scăzute în congelator, de preferință -18°C sau mai puțin.Acest lucru asigură faptul că fructele sunt congelate uniform și nu se dezgheață parțial, ceea ce ar putea accelera deteriorarea.
Etichetarea corectă a ambalajelor nu trebuie neglijată. Marcarea fiecărui ambalaj cu data congelării nu numai că va facilita gestionarea inventarului, dar va ajuta și la monitorizarea și utilizarea fructelor pentru perioada optimă.
