Nu degeaba micul dejun este numit cea mai importantă masă a zilei.Acesta este responsabil pentru stimularea metabolismului, echilibrarea nivelului de zahăr din sânge și furnizarea energiei necesare.Potrivit biochimistului și autorului de bestselleruri despre buna nutriție, cea mai bună alegere este să optați pentru o masă uscată, cum ar fi o omletă cu legume.
Niveluri instabile de glucoză? Începeți cu un mic dejun uscat
Mulți dintre noi ajung instinctiv dimineața la fructe proaspete, produse de patiserie dulci sau fulgi de ovăz cu nuci și fructe, care este considerat regele micului dejun.
Stabilizarea nivelului de zahăr este extrem de importantă, în special pentru buna funcționare a creierului, după cum explică într-un interviu acordat revistei Vogue Jessie Inchauspé, un biochimist francez, autor de bestselleruri despre buna nutriție și influencer cunoscut pe Instagram sub pseudonimul Glucose Goddess.
‘Neuronii răspund la inflamație după o creștere bruscă a nivelului de zahăr.Putem simți apoi așa-numitele.ceață cerebrală, care se manifestă prin probleme de concentrare, dificultăți de memorare sau oboseală cronică.Acest lucru crește riscul de a dezvolta tulburări neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer.O dietă sănătoasă este cheia pentru protejarea creierului de aceste boli’. – subliniază expertul.
Și adaugă că o parte esențială a unei diete sănătoase este un mic dejun corect compus.
‘Se raportează că marea majoritate a populației are niveluri instabile de glucoză.Un mic dejun savuros este un instrument excelent pentru a combate această problemă’ – subliniază el.
Cum ar arăta un mic dejun ideal?
Deci, ce ar trebui să pui în farfurie dimineața?
‘Omleta cu două ouă, cu brânză feta și roșii este o masă completă și echilibrată, care va preveni o creștere bruscă a glucozei, ducând la o scădere ulterioară a energiei și la pofte culinare’ – sfătuiește Inchauspé.
Acesta este doar un exemplu.În loc de ouă, putem alege alte surse de proteine, cum ar fi iaurtul neîndulcit, tofu sau untul de arahide.Sunt potrivite și sandvișurile cu pâine integrală sourdough, tahini și legume, fulgi de ovăz uscați cu spanac, ouă, ciuperci și avocado sau brânză de vaci cu roșii cherry, castraveți, sare și piper.
‘Cheia este să prevenim vârfurile de zahăr din sânge.Atunci când apare un astfel de vârf, mitocondriile noastre devin supraîncărcate și încep să producă substanțe chimice numite radicali liberi care ne deteriorează celulele, mutează ADN-ul, duc la stres oxidativ și inflamație’ – explică expertul.
Iubitorii de dulciuri, însă, nu trebuie să își strângă mâinile.Expertul are sfaturi practice pentru ei.
‘Nu trebuie să renunțăm complet la zahăr, să învățăm doar când să îl consumăm pentru a face cât mai puțin rău sănătății noastre.Să ne amintim să începem ziua cu un gust sec.Dacă avem o poftă puternică de dulciuri, să le mâncăm la desert, după un mic dejun sărat, niciodată la începutul mesei’ – conchide Inchauspé.
