Vă prezentăm o rețetă unică pentru prepararea în casă a ghee-ului, untului și a unei unturi delicioase din untură.
Bucurați-vă de delicatesele copilăriei noastre.
Rețetă fantastică pentru untura delicată de casă cu untură și crackling de pe canalul youtube UХ TЫ,КУХНЯ.
De ce merită să le ai întotdeauna în frigider?
Proprietățile benefice ale grăsimilor animale, cum ar fi untul ghee sau untura, sunt adesea trecute cu vederea în contextul alimentației actuale, care pune accentul pe uleiurile vegetale.Cu toate acestea, aceste grăsimi au beneficii specifice care nu ar trebui ignorate.
De ce sunt benefice grăsimile animale?
Vitamine solubile în grăsimi: Untul Ghee și untura sunt bogate în vitamine solubile în grăsimi, precum vitaminele A, D, E și K.Aceste vitamine sunt importante pentru sănătatea oaselor, imunitate și metabolismul general.
Acizi grași cu lanț scurt: Untul Ghee conține acizi grași cu lanț scurt, care au proprietăți antiinflamatorii și promovează sănătatea intestinelor.
Colesterol: Deși colesterolul are o reputație proastă, organismul are nevoie de el pentru a produce hormoni și membrane celulare.Untul ghee și untura conțin colesterol într-o formă naturală mai ușor de digerat.
Gust și aromă: Grăsimile animale adaugă gust și aromă bogate alimentelor, făcându-le mai gustoase și mai sățioase.
Pentru prepararea grăsimilor animale (unt ghee, untură și untură tartinabilă) avem nevoie de:
2. 4 grăsime de porc.
950 g unt (82%).
sare.
piper negru măcinat.
4 căței de usturoi.
Procedură:
Începem cu prepararea untului ghee.
Puneți untul într-un bol din oțel inoxidabil.
Porniți focul la aragaz și puneți o oală cu apă pe aragaz.
Puneți deasupra un bol cu unt și așteptați să se topească (acest lucru va dura aproximativ 40-50 de minute).La sfârșitul preparării, din acest produs rezultă untul ghee, cunoscut și sub denumirea de unt clarificat.
Scoateți spuma din unt într-un castron separat în timpul gătitului și lăsați-l să se gătească încă 20 de minute .
Apoi îndepărtăm spuma rămasă.
Deasupra paharului curat punem o strecurătoare cu pânză de brânză.
Strecura i cu aten ie untul strecurat în borcan, sigila i i pune i deoparte într-un loc răcoros, când s-a răcit.Părțile solide care rămân în borcan pot fi folosite pentru a face clătite sau produse de patiserie.
Între timp, în timp ce untul se topește, începeți să pregătiți untura și biscuiții.
Se taie slănina de porc în cuburi mici. Se pune într-un vas separat astfel încât grăsimea să acopere fundul.
Se transferă vasul pe aragaz și se fierbe încet la foc mic.
Adăugați restul de grăsime.Se fierbe amestecând din când în când.
Cu ajutorul unui polonic, turnați untura cu grăsimea de porc topită într-un borcan sterilizat.
Se închid borcanele bine cu un capac.
Așezați cu capul în jos pe un prosop de ceai și lăsați să se răcească timp de 20-30 de minute.
Când grăsimea a topit biscuiții, opriți focul.
Se toarnă untura rămasă în borcan se toarnă untura rămasă și se ia vasul de pe foc.
În vasul cu crăticioare adăugați sare și piper după gust.
La final, se adaugă usturoiul feliat.
Cu un stick blender, se amestecă bine. Apoi puneți răspândirea într-un pahar curat.
Borcane cu unt și ghee pot fi păstrate în frigider până la 6-8 luni.
Vă dorim un gust bun!
Instrucțiuni video.
