Când este momentul potrivit pentru a săpa? Momentul potrivit pentru recoltarea cartofilor este influențat de mai mulți factori – în primul rând soiul ales, condițiile meteorologice și de creștere. Legumele timpurii, de ex.j.cartofii tineri foarte gustoși pot fi folosiți doar pentru consumul normal. Soiurile târzii, pe de altă parte, sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung ca rezerve de iarnă. Când trebuie dezgropate? Cum se depozitează cartofii astfel încât să nu se strice? Explicat.
Când trebuie săpați cartofii?
Este greu de imaginat bucătăria poloneză fără cartofi.Deși această legumă este disponibilă în fiecare magazin, mulți grădinari aleg să îi cultive în propriile paturi. Pe parcelă putem cultiva diferite soiuri de cartofi, care pot fi timpurii, medii și târzii. Varietatea aleasă determină modul în care sunt folosiți.Cartofii timpurii, cartofii noi preferați, sunt consumați imediat după recoltare, deoarece se păstrează prost.Gustul tuberculilor tineri poate fi savurat pentru o perioadă relativ scurtă, în timp ce soiurile târzii pot fi folosite până la un an dacă sunt depozitate corespunzător.
Varietatea afectează și momentul săpării cartofilor Diferitele soiuri ale acestei legume diferă în ceea ce privește momentul recoltării.Cartofii noi plantați în aprilie sunt de obicei gata de săpat în iunie (la aproximativ 60 de zile de la înființarea culturii) – la începutul sau sfârșitul lunii respective, în funcție de condițiile de creștere și de vremea din acel an.În cazul soiurilor târzii, trebuie să așteptăm puțin mai mult.Recoltarea tuberculilor pentru depozitare are loc, în general, în septembrie-octombrie.
Cum știm când un cartof târziu este gata să fie dezgropat? La sfârșitul lunii august, urmăriți petele care încep să se îngălbenească și să se ofilească.Tăiați-le jos atunci și lăsați tuberculii în pământ încă două săptămâni.Apoi începem să săpăm într-o zi însorită, caldă și fără ploaie.Pentru a verifica dacă cartofii sunt cu siguranță pregătiți pentru recoltare, puteți săpa câteva plante și să evaluați dacă pielea tuberculilor se desprinde.
Cum se depozitează cartofii?
Cartofii săpați la sfârșitul verii sau începutul toamnei sunt lăsați în câmp, la soare, timp de 2 – 3 ore pentru a se usca.Acesta este un pas important deoarece pe legumele umede ar putea apărea mucegai în timpul depozitării.În etapa următoare se evaluează starea tuberculilor.Cei care au fost deteriorați în timpul săpării sau prezintă semne de boală trebuie aruncați.Numai cartofii coapte, fermi, sănătoși și curățați de excesul de pământ (dar nu spălați) pot fi utilizați pentru depozitare.
Cum se depozitează cartofii astfel încât să nu se strice timp de până la un an? După selectarea cartofilor, mutați-i într-o încăpere întunecoasă cu o temperatură de 7 – 10 °C și o umiditate de aproximativ 90 %.Cel mai bun loc pentru depozitarea cartofilor este de obicei pivnița sau garajul.Tuberculii trebuie depozitați într-o ladă acrilică, într-un sac de pânză sau într-o plasă – niciodată în folie , deoarece trebuie să fie etanșe.
Deși condițiile din cameră ar trebui să rămână aceleași pe toată perioada de depozitare a cartofilor, acest lucru nu este întotdeauna posibil.Prin urmare, dacă temperatura crește în pivniță sau garaj, trebuie să ventilăm încăperea.Iarna, când este prea frig, putem acoperi cartofii depozitați cu carton sau o cârpă veche.Așezați cutia sau sacul pe o placă de polistiren pentru a proteja cartofii de jos.
