O bază de aluat scurt, umplutură de mere aromată cu scorțișoară și o plăcintă fragedă cu nuci pecan este o combinație care cu siguranță nu dezamăgește niciodată.
De când am încercat pentru prima dată această rețetă pentru o prăjitură moale, o fac aproape regulat.
O rețetă delicioasă pentru o plăcintă cu mere de casă perfectă de pe canalul de youtube LiViera Desserts.
Nevoie:
Pentru foitajul scurt:.
450 g făină semi-grosieră.
8 g praf de copt (2 lingurițe).
4 g sare (1/2 linguriță).
90 g zahăr pudră.
1 ou mediu.
250 g unt.
Pentru umplutura de mere:.
1 kg de mere curățate (fără coajă și miez…).
50 ml suc de lămâie (1 lămâie).
50 ml apă (sau după caz).
60 g zahăr scorțișoară (3 pliculețe).
Pentru aluatul de biscuiți cu nucă pecan:.
4 albușuri de ou.
vârf de cuțit de sare.
110 g de zahăr granulat.
4 gălbenușuri de ou.
80 g ulei de floarea-soarelui (4 linguri).
30 g de nuci măcinate.
70 g de făină simplă.
Pentru stropit:.
Zahăr pudră.
Procedură:
Începeți prin a pregăti umplutura: Se curăță merele coapte de coajă și de miez.Se taie în cuburi și se pun într-o cratiță.
Se toarnă apa și sucul de lămâie.Se fierb merele amestecând se fierbe neacoperit timp de 5-7 minute.
Strecurați merele fierte strecurați și lăsați să se răcească.
Între timp, pregătiți aluatul scurt: cerneți făina și praful de copt într-un castron.Se adaugă sarea și se amestecă cu un tel.
Faceți o fântână în centru, adăugați oul și untul tocat.Frământați aluatul cu mâinile.
Pune aluatul bucată cu bucată pe o foaie de copt (38 x 25 cm) tapetată cu hârtie pergament și presează cu mâinile.
Ridicați marginile aluatului cu aproximativ 1 cm pentru a preveni scurgerea sucurilor sub prăjitură.Apoi înțepați aluatul cu o furculiță.
Puneți merele răcite și scurse pe aluat.Se presară merele cu zahăr cu scorțișoară.
Apoi apăsați ușor merele cu o furculiță și introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C.
Coaceți timp de 15 minute.Pe lângă coacerea aluatului, pregătiți aluatul de biscuiți cu nucă: separați gălbenușurile și albușurile de la ouă în două boluri.
Se adaugă un vârf de cuțit de sare în bolul cu albușurile de ou.
Bateți cu mixerul și adăugați treptat zahărul în trei reprize.
Se bat treptat gălbenușurile până se întăresc.
Se adaugă uleiul și se bate încet și scurt.
Într-un bol separat, se amestecă nucile măcinate și făina.
Adăugați ingredientele uscate la baza de ouă și amestecați ușor.
intindeți aluatul cu nucă peste prăjitura precoaptă și aplatizați partea de sus.
Introduceți tortul înapoi în cuptor și coaceți încă 15-20 de minute la 180°C..
Lăsați prăjitura coaptă să se răcească, scoateți-o din formă și îndepărtați hârtia.
La final, se presară tortul cu zahăr pudră și se servește.
Vă dorim un gust bun!
Instrucțiuni video.
