A mânca ciocolată nu este doar o plăcere.De fapt, are efecte pozitive asupra sănătății noastre.Cu toate acestea, există și câteva mituri care circulă în jurul acestei gustări gustoase – unul dintre ele este că ne dăunează intestinelor.Cât adevăr există în asta?.
Ciocolata și sistemul digestiv
Este greu să îi reziști și îi tentează chiar și pe cei aflați la dietă.Gustoasă, dulce, stimulează simțurile, dă energie, îmbunătățește starea de spirit. sunt multe lucruri pozitive de spus despre ciocolată – cu condiția să folosim bunul simț și moderația atunci când o consumăm.
Ciocolata conține peste 600 de beneficii pentru sănătate, inclusiv carbohidrați (principala sursă de energie), proteine, fier, magneziu, potasiu, mangan, zinc, cupru, niacină, fibre, flavonoide, teobromină, antioxidanți, fenetilamină, acizi grași omega-6 și vitaminele A, E și B.Unele dintre aceste substanțe sunt benefice pentru sănătatea noastră.Se pare că unele dintre aceste substanțe sunt foarte bune pentru intestinele noastre, iar acesta este un subiect pe care oamenii de știință îl cercetează.Cum ne afectează ciocolata sistemul digestiv?
Îmbunătățește funcția intestinală, dar nu pentru toată lumea
Cercetări recente sugerează că ciocolata poate avea un efect pozitiv asupra intestinului nostru.Desigur, acest efect benefic depinde de tipul de ciocolată consumată, de cantitate și de modul în care reacționează organismul fiecărei persoane, dar calitatea ciocolatei și moderația pot aduce beneficii importante sistemului nostru digestiv.Astfel de concluzii au fost prezentate, de exemplu, de profesorul Ewa Stachowska, biochimist și expert în nutriție umană, care conduce Departamentul de Biochimie și Nutriție Umană de la Universitatea de Medicină Pomerania din Szczecin.Pe contul său de Instagram, ea a abordat mitul efectelor negative ale ciocolatei asupra intestinului.Potrivit expertului, ciocolata are un efect excelent asupra funcției intestinale la majoritatea oamenilor, dar nu la toată lumea.
Această relație este legată de persoanele care au probleme în descompunerea histaminei (histamina este un compus produs în organism și responsabil de simptomele tipice alergiilor), care se găsește în unele alimente.Pentru astfel de persoane se recomandă limitarea la minimum a consumului de ciocolată.Ciocolata și toate celelalte produse pe bază de cacao sunt o sursă bogată de histamină.Persoanele cu intoleranță la histamină riscă să aibă simptome neplăcute precum greață, diaree, crampe intestinale și congestie dacă o consumă.
Constatări științifice
Dacă nu vă numărați printre cei care au probleme cu descompunerea histaminei, nu vă fie teamă să mâncați ciocolată – dimpotrivă.O cantitate moderată de ciocolată poate face mult bine intestinelor noastre.Care sunt potențialele beneficii ale consumului de ciocolată pentru sistemul nostru digestiv?
În lucrarea profesoarei Stachowska, aceasta face referire la rezultatele unui test efectuat în rândul voluntarilor.Aceștia au mâncat 30 de grame de ciocolată – cu un conținut de 70 și 85 % cacao pe o perioadă de trei săptămâni.După acest timp, s-a constatat că, în comparație cu persoanele care nu mâncaseră un gram de ciocolată în această perioadă, iubitorii de ciocolată „aveau o microbiotă modificată favorabil“.De asemenea, s-a constatat că aceștia aveau mai multe specii de bacterii valoroase, precum Faecalibacterium prausnitzii și Blautia obeum.
Ciocolata este un probiotic eficient?
Există multe indicii că ciocolata poate fi descrisă cu încredere ca un prebiotic.Prebioticele sunt substanțe care servesc drept nutrienți pentru bacteriile intestinale benefice.Ele sunt utile în menținerea echilibrului microflorei intestinale și oferă sprijin pentru funcționarea normală a intestinului.
Cacaua conținută în ciocolată conține substanțe vegetale naturale (de exemplu, flavonoide) și acestea sunt cele care prezintă proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.Aceste proprietăți sunt, la rândul lor, importante pentru menținerea unui sistem digestiv sănătos.
Nu trebuie uitat conținutul valoros de fibre al ciocolatei, care este esențial pentru buna funcționare a sistemului digestiv.Ciocolata neagră, în special, este bogată în fibre.Fibrele îmbunătățesc peristaltismul intestinal și reduc riscul de constipație.
Atingeți beneficiile, dar cu moderație
Dovezile incontestabile și rezultatele cercetărilor ne conving că merită să consumăm ciocolată.Cu toate acestea, trebuie totuși să luăm în considerare faptul că, pe lângă numeroasele sale proprietăți benefice, este, de asemenea, calorică, motiv pentru care moderația este atât de importantă.Prea multă poate contribui nu numai la excesul de greutate, ci și la alte probleme de sănătate.De asemenea, este important să ne amintim că nu există ciocolată.Atunci când puneți o tabletă de ciocolată în coșul de cumpărături, este o idee bună să verificați ingredientele de pe ambalaj.Eticheta vă va spune despre conținutul de cacao (în mod ideal, cel puțin 70%) și despre alte ingrediente.Se recomandă să căutați produse fără sirop de glucoză-fructoză, ulei de palmier și E476 – în plus, amintiți-vă că cu cât formula este mai scurtă, cu atât mai bine.
Aspectul ciocolatei după deschidere este, de asemenea, important – va fi mai bună cu o suprafață lucioasă, o textură netedă, iar spargerea trebuie să fie însoțită de un sunet distinctiv.
