Frișcă groasă de caramel irezistibil de delicioasă pe care o puteți folosi pentru lucruri precum umplutul penelelor și alte deserturi preferate.
Pentru prepararea în sine, veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple și de puțin timp.
Rețetă unică pentru frișcă perfectă cu caramel de pe canalul de youtube al lui Mirka van Gils Slavíková.
Nevoie:
80 g de zahăr pudră.
20 g de miere.
250 g smântână de frișcă.
100 g frișcă pentru completare (dacă aveți caramel mai gros).
Procedură:
Se adaugă miere în cratiță.
Se adaugă treptat zahărul și se amestecă până se dizolvă.
i se reduce focul i se adaugă ultimul strat de zahăr de trei treimi.Faceți caramelul atât de maro pe cât ne convine.
Fiți atenți să nu ardeți caramelul, totuși.
Când caramelul este lichid, reduceți focul. Adăugați smântâna și amestecați bine.
Apoi se strecoară amestecul de caramel într-un castron și se pune n frigider.
Amestecați amestecul răcit amestecați și turnați-l în bol.
Cu un mixer bateți smântâna groasă.Se pune crema într-o pungă de patiserie.
Poate fi servită cu desertul preferat.
Sfaturi:
Pentru o aromă mai profundă de caramel, puteți adăuga 1 lingură de zahăr brun la caramel.
Lăsați-l să se înmoaie ușor la temperatura camerei înainte de utilizare.
Frișca cu caramel poate fi folosită pentru a umple rotițe, tăieturi cu cremă, prăjituri și plăcinte.
De asemenea, o puteți folosi pentru a decora deserturile, de exemplu, pentru a crea rozete sau valuri.
Frișca cu caramel este un accesoriu excelent pentru deserturile cu fructe, cum ar fi plăcintele cu căpșuni sau cu afine.
BONUS: cremă de unt franțuzească
Această cremă de unt delicioasă este foarte ușor de făcut cu gălbenușuri de ou și unt.
Îl puteți folosi ca umplutură pentru deserturi, dar este ideal și pentru decorarea prăjiturilor sau a brioșelor.
Este frumos netedă, stabilă și ușor de lucrat!
În plus, este excelent și pentru alăturarea plăcintelor de Crăciun din linzer.
Conform rețetei de pe youtube, chiar și un patiser începător o poate face cu ușurință.
Avem nevoie de:
8 gălbenușuri de ou.
250 g de zahăr granulat.
100 ml de apă.
330 g unt (la temperatura camerei).
ingrediente opționale:.
ciocolată.
extract de cafea.
vanilie, etc.
procedură:
Se pune zahărul într-o cratiță cu fundul gros.
Se toarnă apă peste el.
Fierbeți la foc mic fără să amestecați până când ajunge la 120°C.
Dacă nu aveți un termometru, înmuiați o furculiță în el.
Dacă siropul se scurge încet din ea și formează o linie subțire, este gata.
În timp ce siropul fierbe, bateți gălbenușurile de ou cu mixerul până se omogenizează .
Se ia siropul de pe foc, se lasă să stea aproximativ o jumătate de minut.
Apoi încorporați-l în gălbenușurile de ou într-un jet subțire în timp ce bateți cu mixerul .
După ce tot siropul a fost încorporat în gălbenușuri, continuați să le amestecați până la răcirea completă.
Trebuie să se formeze o consistență voluminoasă, pufoasă, albicioasă și destul de stabilă.
Se adaugă treptat untul tăiat cubulețe , bătând fiecare până la omogenizare.
La început crema va fi puțin lichidă, dar treptat consistența se va îngroșa și va deveni mai stabilă.
Crema este gata de utilizare!
Dacă doriți, o puteți aroma cu extract de vanilie, extract de cafea, ciocolată topită și răcită etc. înainte de încorporarea untului.
Să aveți un gust bun!
Tutoriale video:.
