Legendara tartinabilă cu ouă după rețeta veche a familiei noastre, îmbunătățită cu dovlecel.
Eu o fac așa vara și toată lumea se bucură foarte mult de ea, dovlecelul o face mai moale și chiar mai gustoasă.
Aveți nevoie:
6 ouă fierte.
1 dovlecel.
o jumătate de ceapă roșie.
3 linguri de maioneză.
2 linguri smântână.
1 linguriță muștar.
chimen măcinat.
sare, piper.
Procedură:
Mai întâi pregătiți dovlecelul.Decojiți dovlecelul, îndepărtați semințele cu o lingură și radeți-l grosier.
Se pune dovlecelul ras în apă clocotită sărată.
Când este fiert (doar câteva minute), scurgeți-l și lăsați-l să se scurgă.
Bateți gălbenușurile, tăiați albușurile în bucăți mici.
Se amestecă gălbenușul de ou cu maioneza, smântâna, muștarul și piperul.
Se amestecă albușul de ou tocat cu ceapa verde tocată.
Se amestecă totul și cu dovlecelul.
Lăsați să se odihnească în frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a permite aromelor să se îmbine perfect.
Se servește cu produse de patiserie.
Excelent răspândit cu bambino
Foto: tjn
Nevoie:
1 dovlecel.
1 ceapă medie,.
2-3 căței de usturoi,.
sare,.
brânză în înveliș.
procedură:
Foto: tjn
Pregătiți o tigaie și prăjiți ceapa în puțin ulei până devine aurie.
Curățați și radeți fin dovlecelul (nu stoarceți sucul) și adăugați-l la ceapa prăjită.
Fierbeți la foc mic încă aproximativ 3 min și adăugați și usturoiul zdrobit și sare, condimente după gust. Per total, adăugați bambino (sau altă brânză topită) în amestec la final .Eu mai adaug brânza afumată rasă și șunca rasă.Se amestecă totul din nou până când brânza se topește și totul este frumos combinat.Îl mâncăm direct din tigaie.:-).
Puteți adăuga, de asemenea, ardei grași tăiați mărunt la amestec – adăugați-i la ceapă și sotați cu ei.De asemenea, puteți adăuga bacon, brânza menționată mai sus sau condimente după gust.Este o delicatesă delicioasă.
Untura de dovlecei a lui Jamie Oliver
Nevoie:
2 dovlecei mai mici.
2 căței de usturoi.
Ardei iute opțional.
sare, piper.
suc de lămâie.
2-3 frunze de mentă.
ulei de măsline.
procedură:
Cel mai bine este să faceți tartina cu dovlecei mai mici și mai tari, au o aromă mai bună, iar miezul este suculent și moale.
Se toarnă 2 linguri de ulei într-o tigaie încinsă și se prăjesc atât usturoiul tocat, cât și ardeiul iute timp de 1 minut.
Se adaugă dovleceii – curățați de coajă și tăiați cubulețe.Se amestecă, se acoperă tigaia și se fierbe la foc mic, amestecând la fiecare 5 minute.Se fierbe timp de 20-25 de minute.
Când dovlecelul este moale, se ia de pe foc, se pasează cu o furculiță sau cu un blender și se condimentează cu sare, piper și o lingură de ulei de măsline.La final, se adaugă 1-2 linguri de suc de lămâie și frunze de mentă tocate.
Serviți ca tartinabil pe pâine!
Inegalabilul dovlecel tartinabil cu usturoi
Nevoie:
4 dovlecei.
Sare, piper măcinat (alb și negru).
7 căței de usturoi.
Pătrunjel.
Smântână acră.
2 gălbenușuri de ou fiert.
1 linguriță muștar.
Procedură:
Dovlecelul poate fi preparat în două moduri.Fie la abur, fie pur și simplu se dă pe răzătoare și se rumenește într-o tigaie până se înmoaie.Se condimentează dovlecelul cu sare și mirodenii.În timp ce este încă în tigaie, se adaugă usturoiul zdrobit și se lasă să fiarbă puțin.Apoi se lasă să se răcească puțin și între timp se prepară dressingul.
Se amestecă smântâna cu gălbenușurile bătute, muștarul și pătrunjelul tocat.Se amestecă cu dovleceii și se condimentează după gust.Puteți adăuga și brânză la tartinabil.
Fotografie copertă: colaj tjn.
Vă dorim un bun gust! :-).
