Din cauza naturii sale lactate, untul este considerat un produs care ar trebui păstrat doar în frigider.Dar este într-adevăr așa? Bri Bell, nutriționist și expert în siguranța alimentară, explică.
Untul este unul dintre cele mai frecvent utilizate produse alimentare.Acesta trebuie să conțină cel puțin 80% grăsime din lapte, deși sunt disponibile versiuni cu conținut mai scăzut de grăsime, care trebuie etichetate corespunzător.Acest produs este de obicei foarte tare atunci când este scos din frigider.Așadar, cum depozitați untul astfel încât să fie moale, dar să nu se strice prea repede? Poate fi depozitat în siguranță pe blatul de bucătărie?
Cum se depozitează untul? Este posibil să depozitați untul pe blat?
Răspunsul la această întrebare poate fi ambiguu.Untul bătut manual din lapte sau smântână nepasteurizate trebuie păstrat în frigider, deoarece se strică rapid la temperatura camerei din cauza dezvoltării bacteriene mai rapide. În schimb, untul disponibil în magazine care este fabricat din lapte pasteurizat este mai puțin susceptibil la dezvoltarea bacteriilor și nu trebuie păstrat în frigider.
– Untul păstrat la temperatura camerei este sigur pentru consum.Produsul nu se strică la fel de repede la temperatura camerei ca alte produse lactate, datorită conținutului scăzut de carbohidrați și proteine, care sunt surse de hrană preferate pentru mucegaiuri și bacterii, a dezvăluit Bri Bell, nutriționist și expert în siguranța alimentară, pentru allrecipes.com.
Totuși, merită să subliniem câteva lucruri despre depozitarea untului în afara frigiderului.Acest lucru este foarte important pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor dăunătoare și pentru a păstra aroma și textura produsului.Untul nu este un produs cu prospețime eternă – dacă îl utilizați ocazional, este mai bine să îl păstrați în frigider. Cu toate acestea, dacă îl puteți utiliza în cel mult o săptămână, îl puteți păstra în afara frigiderului.
Este necesar să păstrați untul în frigider în timpul verii?
Dacă alegeți să depozitați untul la temperatura camerei, închideți-l ermetic într-un recipient opac (de ex.oală de unt) și păstrați-l într-un loc întunecos, ferit de lumina soarelui.Factori precum accesul la lumină, oxigen și umiditate afectează procesul de râncezire.Temperatura nu trebuie să depășească 20 de grade C, astfel încât este recomandabil să depozitați untul într-un frigider pe timpul verii.
O altă modalitate de depozitare a untului este plasarea acestuia în apă, care era folosită înainte ca frigiderele să devină comune.Această tehnică tradițională ajută la menținerea untului proaspăt și moale.Pe piață sunt disponibile burdufuri moderne pentru păstrarea untului în apă, dar acest lucru se poate face și fără instrumente speciale.Trebuie doar să puneți untul într-un castron și să-l acoperiți cu apă fiartă sărată (sarea acționează ca un conservant natural), astfel încât să fie complet scufundat.În acest caz, de asemenea, este important ca untul să fie bine sigilat și depozitat într-un loc umbrit.
